مجله دستور العمل آشپزی
-
دستورالعمل حرفه ای تهیه قارچ برگر رستورانی
برگر قارچ طعم غنی و خاکی قارچ را در قالب یک همبرگر کلاسیک ترکیب می‌کند. این برگر از گوشت چرخ کرده گوساله به همراه قارچ‌های سرخ شده، پنیر چدار و سبزیجات تازه مانند کاهو و گوجه فرنگی تهیه می‌شود.
-
طرز تهیه ترشی بادمجان
ترشی بادمجان جز جداناپذیر فرهنگ غذایی ایرانی است که به ویژه در زمستان به همراه انواع غذاهای اصلی برای اضافه کردن طعم استفاده می‌شود.
-
چطور باسلوق هندوانه‌ای تهیه کنیم؟
باسلوق را با مواد مختلف می‌توان در خانه تهیه کرد. اما در آستانه شب یلد ما به شما روش تهیه باسلوق هندوانه ای را آموزش می‌دهیم.
-
طرز تهیه آش گوجه فرنگی به روش سنتی تبریزی
آش گوجه فرنگی، یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که منشا آن به آذربایجان بر می‌گردد. این غذا با ترکیبی از انواع حبوبات، سبزیجات خشک و گوجه فرنگی می‌تواند برای روزهای سرد پاییزی و آخر هفته مناسب باشد. در ادامه به بررسی طرز تهیه آش گوجه فرنگی می‌پردازیم.
-
انواع پلو مخلوط را همراه با طرز تهیه آن‌ها بشناسید!
انواع پلو مخلوط همیشه بخشی دوست داشتنی از فرهنگ ایرانی بوده‌اند. بهتر است تک تک این پلوها را امتحان کنید تا روح غذای ایرانی آشنا شوید.
-
دستورالعمل تهیه پاستا آرابیتا ؛ غذای محبوب ایتالیایی‌ها
پاستا آرابیاتا با سس گوجه فرنگی غنی، سیر معطر، گیاهان و گرمای تند تکه‌های فلفل قرمز خرد شده روی پنه‌های لطیف درست می‌شود. در ایتالیایی، اصطلاح آرابیاتا به معنای «عصبانی» است که نشان دهنده روح تند و آتشین این پاستاست. اگر عاشق غذاهای تند با پایه ماکارونی هستید، پاستا آرابیاتا را از دست ندهید.
-
طرز تهیه سالاد میگو: دسر خوشمزه فرانسوی
سالاد میگو از آن دسته سالادهای خوشمزه و سالم است که به شکل‌های مختلفی درست می‌شود. این پیش‌غذا در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد؛ به همین دلیل بسیاری از افراد دنبال طرز تهیه اصیل این سالاد دریایی خوش‌طعم هستند.
-
لیست کامل غذاهای ایرانی که با بادمجان تهیه می‌شوند
بادمجان، این سبزی خوش‌طعم و پرطرفدار، چگونه می‌تواند پایه‌ی ده‌ها غذای خوشمزه ایرانی باشد؟ اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که عاشق طعم دلپذیر بادمجان‌اید، در این مقاله با ما همراه شوید. قرار است شما را با دنیای شگفت‌انگیز انواع غذا با بادمجان آشنا کنیم.
-
طرز تهیه خورش هویج تبریزی به روش محلی
چقدر با تبریز زیبا و غذاهای اصیل این منطقه آشنا هستید؟ خورش هویج تبریزی از غذاهای اصیل و جذاب آذربایجان می‌تواند انتخابی فوق‌العاده برای سفره‌ای رنگارنگ باشد. رنگ نارنجی هویج در کنار سایر مواد غذایی جذاب موجود در این خورش به جذابیت مهمانی شما اضافه خواهد کرد.
-
طرز تهیه حرفه‌ای حلوا بوتیکی در خانه + ترفندهایی که نمی‌دانید
حلوا یک شیرینی ایرانی و خاورمیانه‌ای محسوب می‌شود که طی سال‌ها و نسل‌ها، در شهرهای مختلف ایران، شیوه‌های پخت متنوعی را به خود گرفته است. حلوا بوتیکی یکی از شیوه‌های پخت حلوا محسوب می‌شود که در این سال‌ها مورد توجه بسیاری قرار دارد.
-
پخت خورشت انار آلو در یک ساعت
درست کردن غذا با میوه های فصل جذابیت های زیادی دارد. خصوصا اگر این میوه انار قرمز رنگ باشد که به همراه آلو تر جنگلی در خورشت می پزد.
-
دستورالعمل تهیه انواع سالاد تن ماهی + نکات کلیدی
اگر به دنبال غذایی سالم، خوشمزه و در عین حال سریع برای خود و مهمان‌تان هستید، سالاد ماهی گزینه‌ای بی‌نقص است! این سالاد با تنوع بی‌پایان در ترکیبات از سبک‌های کلاسیک گرفته تا طعم‌های خلاقانه و متفاوت، می‌تواند ذائقه هر فردی را راضی کند.
-
با کوفته ریزه و انار، پلو درست کنید + فوت و فن
در میان پلوهایی مختلف که با مواد متنوع درست می‌شوند، انار پلو با کوفته ریزه عطر و طعم دیگری دارد. غذایی خوشمزه که ویژه فصل پاییز است و با پخت آن می‌توان اهالی خانواده را به سفره‌ای رنگین دعوت کرد.
-
طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی خوشمزه و خانگی
سمبوسه یکی از خوشمزه‌ترین غذاها با فرایند پخت سریع است که طعم و عطر دل‌نشینی دارد و شما می‌توانید آن را در مهمانی‌ها و جمع‌های دوستانه آماده کنید.
-
طرز تهیه کباب ساطوری یا بناب اصیل آذربایجان + فوت کوزه گری
امکان ندارد که برای پذیرایی از مهمانان خود در مراسمی مجلل یا رفتن به گردش آخر هفته با خانواده و دوستان، کباب را به عنوان وعده غذایی اصلی پیشنهاد نکنید. کباب نواع مختلفی دارد اما بناب، گزینه‌ای است که طعم و عطرش، هر کسی را مجذوب خود می‌کند.
-
طرز تهیه پاستیل خوشمزه و خانگی با نشاسته
طرز تهیه پاستیل خانگی با نشاسته بسیار راحت‌تر از آنچه به نظر می‌رسد است. تنها چیزهایی که احتمالاً به آن نیاز دارید کمی وقت، ذوق، مقداری پودر ژله و نشاسته بوده که در هر خانه پیدا می‌شود.
-
روش تهیه آسان خورشت انار سیر
میوه های رنگارنگ فصل پاییز فرصت مناسبی برای شکوفایی استعداد های آشپزی هستند. تصور کنید با انواع پلو خورشت را با انار این میوه یاقوتی رنگ می توانید بپزید.
-
طرز تهیه کباب لقمه اصیل ایرانی به سبک رستورانی
تصور کنید! عطر وسوسه‌انگیز گوشت تازه و ادویه‌های خوش‌طعم، در کنار نان داغ و کره آب‌شده، نوید ضیافت ایرانی اصیلی را می‌دهد.
-
طرز تهیه کاستارد: دسر خوشمزه فرانسوی
ضخیم‌ترین، زردترین و شیرین‌ترین کاستارد را تهیه کنید که آب نمیندازد و به خوبی در شیرینی‌ها، کیک‌ها، تارت‌ها یا دونات‌ها استفاده می‌شود. اصل کاستارد با تخم مرغ درست می‌شود، با اینکه امروزه در تهیه این دسر از انواع مواد غذایی مختلف استفاده می‌شود.
-
طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی خوشمزه برای لاغری
یکی از بزرگ‌ترین مشکلاتی که این روزها مردم در دنیا با آن سروکار دارند، مشکل اضافه وزن است. امروزه با کم شدن فعالیت‌های فیزیکی، زندگی دست و پاگیر شهری، تغییر سبک غذایی، اضافه شدن فست فودها و شیرینی‌ها به برنامه روزانه غذایی، معضلی به نام اضافه وزن نیز به دیگر مشکلات مردم دنیا اضافه شده است.
-
طرز تهیه ساندویچ لذیذ شاورما گوشت با سس مخصوص
تمامی افراد که به آشپزی و غذاهای بین‌المللی علاقه‌مند هستند با غذایی به نام شاورما برخورد کرده‌اند که اصالتی شرقی دارد و به دلیل طعم و مزه‌ی دلنشین خود در سایر کشورها از جمله ایران هم طبخ می‌شود.
-
لیست غذا و پیش غذای خوشمزه برای مهمانی شام
با وجود جایگاه ویژه مهمانی در اقوام ایرانی آن هم به صرفه وعده‌های غذایی مختلف، بسیاری از بانوان دچار سردرگمی می‌شوند که لیست غذا برای مهمانی شام شامل چه مواردی می‌شود؟
-
طرز تهیه کباب حسینی خوشمزه به ۳ روش سنتی
یکی از غذاهای سنتی ایرانی که همه ما با آن بزرگ شده‌ایم، بدون شک کباب است. کباب در هر نقطه از ایران به شکل خاصی تهیه می‌شود. در این میان، کباب حسینی جایگاه ویژه‌ای در بین همه انواع کباب دارد. این کباب آبدار و خوش طعم با گوشت گاو، بره یا سینه مرغ درست می‌شود و با برنج سرو خواهد شد.
-
سوشی چیست؟ معرفی غذای باستانی آسیای شرقی و طرز تهیه آن
آیا تا به حال تصور کرده‌اید که لقمه‌ای ساده بتواند تاریخ، فرهنگ و هنر را در خود جای دهد؟ سوشی، این خوراکی شگفت‌انگیز ژاپنی، بیش از غذا بودن، پلی است میان گذشته، حال، سنت و خلاقیت. از ریشه‌های باستانی آن به عنوان راهی برای نگهداری ماهی تا تبدیل شدن به ظریف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای جهان.
-
ترفندهایی برای تهیه خورشت اناری در روزهای کوتاه پاییزی
دانه‌های قرمز اما ترش و شیرین انار جان می‌دهند برای تهیه خورشت‌های پاییزی. خورشت‌هایی که دانه‌های انار پایه اصلی آن را تشکیل می‌دهند و به رنگارنگ شدن سفره خانواده کمک می‌کنند.
-
طرز تهیه و ترفندهای پخت تاس کباب با مرغ
تاس کباب، ترکیب خوشمزه خورش گوشت مخصوص با پلو یکی از غذاهای مورد علاقه مردم خاورمیانه است. اگر از کسی در ترکیه یا ایران در مورد نوع کباب مورد علاقه‌اش بپرسید، احتمالاً خیلی از آن‌ها به این نوع کباب اشاره کنند. در این مقاله به طرز تهیه تاس کباب با مرغ به طور دقیق و گام به گام پرداخته شده است.
-
طرز تهیه رب نارنج شمالی | چگونه از تلخ شدن رب جلوگیری کنیم؟
رب نارنج از چاشنی‌های اصیل و پرطرفدار در دستور پخت‌های شمال ایران است. این رب با طعمی ترش و خوشایند، جایگاه ویژه‌ای در تهیه غذاهای محلی مانند انواع خورشت‌ها و ترشی‌ها دارد.
-
طرز تهیه کوکو عدس به دو روش متفاوت
کوکو عدس از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در دسته غذاهای ساده و سریع جای می‌گیرد. به دلیل استفاده از عدس که منبع غنی از پروتئین و فیبر است، گزینه‌ای عالی برای وعده‌های غذایی سالم و سبک محسوب می‌شود. کوکو عدس علاوه بر طعم فوق‌العاده به آسانی قابل تهیه است.
-
طرز تهیه ساندویچ لذیذ شاورما مرغ به سبک رستوران
به هر گوشه خیابان در خاورمیانه بروید، بدون شاورما مرغ را خواهید دی. شاورما مرغ یک غذای کلاسیک است که از تکه‌های لطیف مرغ ترش کباب شده به همراه سس‌ها، سبزیجات و ترشی‌ها، اغلب با سالاد یا سیب زمینی سرخ کرده و در نان پر می‌شوند.
-
دستورالعمل تهیه سالاد ماکارونی با کالباس؛ یک پیش غذای خوشمزه!
آیا تا به حال به دنبال پیش‌غذایی جذاب و خوشمزه برای مهمانی‌ها یا حتی دورهمی‌های کوچک بوده‌اید؟ سالاد ماکارونی با کالباس از آن غذاهایی است که همیشه طرفداران خودش را دارد. بافت نرم ماکارونی، همراه با تکه‌های کالباس و سبزیجات تازه در کنار سس خامه‌ای و دلچسب، طعمی بی‌نظیر خلق می‌کند.