مجله دستور العمل آشپزی

  • طرز تهیه فرنی؛ یک صبحانه عالی و مقوی

    طرز تهیه فرنی؛ یک صبحانه عالی و مقوی

    فرنی یا پودینگ آرد برنج ایرانی یک دسر خامه‌ای، نرم و کمی شیرین است که با 4 ماده ساده تهیه می‌شود که کمتر از 30 دقیقه زمان می‌برد. در سراسر ایران و کشورهای مختلف خاورمیانه از جمله ترکیه، هند و کشورهای عربی، فرنی شهرت دارد. هر کدام از این مناطق یک دستور تهیه خاص را برای تهیه فرنی دارند.

  • طرز تهیه خورشت کدو حلوایی

    طرز تهیه خورشت کدو حلوایی

    پخت غذاهای با طبع گرم در فصل زمستان می توانند کمک خوبی به سلامت اعضای خانواده کنند.به ویژه آنکه با شروع فصل سرما مصرف غذاها و نوشیدنی‌ها با طبع گرم برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های ویروسی از جمله آنفلوآنزا، کرونا و سرماخوردگی موثر است.

  • طرز تهیه سمبوسه تند و اصیل آبادانی

    طرز تهیه سمبوسه تند و اصیل آبادانی

    سمبوسه ایرانی یک غذای بسیار سریع، خوشمزه و کمی تند است. شهر آبادان در جنوب ایران خاستگاه این غذاست. سمبوسه یک غذای خیابانی بسیار معروف است که از هند گرفته شده و در خیابان‌های ایران و پاکستان نیز به فروش می‌رسد.

  • چطور فرنی مناسب ذائقه همه درست کنیم

    چطور فرنی مناسب ذائقه همه درست کنیم

    در روزهای بلند و سرد زمستان، هیچ چیز مانند خوردن یک دسر گرم و خوشمزه که البته پر از خاصیت هم باشد، نیست. فرنی هم جزو این دسرها قرار دارد. دسری که درست کردن آن پیچیدگی خاص ندارد و طعم لذیذ و شیرین آن طرفداران خاص خود را دارد.

  • طرز تهیه انواع خورش با گوشت در خانه

    طرز تهیه انواع خورش با گوشت در خانه

    اگر مهمانی نزدیکی در خانه ترتیب داده‌اید که تمایل دارید غذاهای آن را خودتان تهیه کنید، این مقاله برای شماست. غذاهای مجلسی ایرانی و همراه گوشت همواره می‌توانند سفره را رنگین‌تر و خانه‌داری شما را پر رنگ‌تر نشان دهند.

  • دستورالعمل تهیه پاستای رژیمی خوشمزه و خانگی

    دستورالعمل تهیه پاستای رژیمی خوشمزه و خانگی

    پاستا از محبوب‌ترین غذاهای دنیاست که با طعم‌های متنوع خود هر ذائقه‌ای را راضی می‌کند. اما برای افرادی که به دنبال کاهش وزن، حفظ تناسب‌اندام یا داشتن رژیم غذایی سالم هستند، مصرف پاستای معمولی شاید انتخابی مناسبی نباشد. اینجا است که طرز تهیه پاستای رژیمی محبوبیت پیدا می‌کند.

  • طرز تهیه هواری پلو؛ غذای سنتی و خوشمزه جنوبی

    طرز تهیه هواری پلو؛ غذای سنتی و خوشمزه جنوبی

    هواری پلو یکی از غذاهای دریایی رایج در منطقه جنوب ایران است که طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه با انواع ماهی تازه و به صورت سنتی با میگو تهیه می‌شود. به همین دلیل است که هواری پلو اغلب با نام میگو پلو نیز شهرت دارد.

  • طرز تهیه نخود پلو به روش های ایرانی و ترکیه‌ای

    طرز تهیه نخود پلو به روش های ایرانی و ترکیه‌ای

    آیا شما هم به‌دنبال غذای جدید هستید و می‌خواهید در خانه عطر و طعم متفاوتی را به وجود آورید؟ پس حتماً طرز تهیه نخود پلو می‌تواند به شما کمک کند. آنچه باید دربارۀ این خوراک خوشمزه بدانید این است که نخود پلو در شهرهای مختلف دستورالعمل‌های ویژه‌ای دارد.

  • دستورالعمل تهیه قلیه میگو اصیل بوشهری

    دستورالعمل تهیه قلیه میگو اصیل بوشهری

    قلیه میگو بوشهری یکی از غذاهایی است که اگر یک‌بار طعمش را بچشید، برای همیشه طعم و عطرش را زیر زبان خود حس می‌کنید.

  • ۱۰ روش عالی برای از بین بردن شوری غذا

    ۱۰ روش عالی برای از بین بردن شوری غذا

    نمک اصلی‌ترین چاشنی هر غذا است که می‌تواند طعم و مزه‌ای بی‌نظیر به آن ببخشد. با این حال اضافه کردن نمک هم فوت و فن خاص خود را دارد و در صورتی که مقادیر آن از حد مشخصی بیشتر شود، به سختی می‌توان غذا را مصرف کرد؛ حال تصور کنید اگر این غذا را در مهمانی سرو کنید چه اتفاقی می‌افتد!

  • دستور تهیه انواع سالاد سبزیجات رژیمی خوشمزه در خانه

    دستور تهیه انواع سالاد سبزیجات رژیمی خوشمزه در خانه

    سالاد سبزیجات رژیمی را می‌توان به روش‌های مختلف با سبزیجات خام، سبزیجات آب پز یا بخارپز تهیه کرد. درحقیقت، به هر شکلی که این سالاد را درست کنید، سالاد سبزیجات رژیمی بسیار مفید است، زیرا مواد مغذی مورد نیاز بدنتان را تامین می‌کند.

  • طرز تهیه سریع سالاد الویه روسی خوشمزه

    طرز تهیه سریع سالاد الویه روسی خوشمزه

    سالاد روسی یا سالاد الویه یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای سرزمین تزارها است که جدا از این کشور در مناطقی از اروپای شرقی هم آماده می‌شود. با وجود اینکه عمده مواد مورد استفاده در تهیه این غذا شباهت زیادی به سالاد الویه خودمان دارد، اما یک سری از ترکیبات باعث می‌شوند سالاد روسی طعم خاص خود را داشته باشد.

  • طرز تهیه خورش قیمه عربی: دستور پخت اصیل و خوشمزه

    طرز تهیه خورش قیمه عربی: دستور پخت اصیل و خوشمزه

    آیا تا به حال طعم بی‌نظیر و خاص خورش قیمه عربی را تجربه کرده‌اید؟ اگر به دنبال غذای جدید، رستورانی و در عین حال سنتی هستید که با عطر و طعمش شما را به سفر در دل فرهنگ عربی ببرد.

  • طرز تهیه کته کباب: دستور پخت یک غذای سنتی و خوشمزه

    طرز تهیه کته کباب: دستور پخت یک غذای سنتی و خوشمزه

    انتخاب غذا برای مهمانی‌ها و مراسمات مختلف، کاری مهم است. کته کباب، غذایی مجلسی و لذیذ است که می‌تواند انتخابی مناسب برای مهمانی‌هایتان باشد که ضمن خوشمزه بودن، روش پخت آسانی دارد. اما طرز تهیه کته کباب چیست؟

  • دستورالعمل حرفه ای تهیه قارچ برگر رستورانی

    دستورالعمل حرفه ای تهیه قارچ برگر رستورانی

    برگر قارچ طعم غنی و خاکی قارچ را در قالب یک همبرگر کلاسیک ترکیب می‌کند. این برگر از گوشت چرخ کرده گوساله به همراه قارچ‌های سرخ شده، پنیر چدار و سبزیجات تازه مانند کاهو و گوجه فرنگی تهیه می‌شود.

  • طرز تهیه ترشی بادمجان

    طرز تهیه ترشی بادمجان

    ترشی بادمجان جز جداناپذیر فرهنگ غذایی ایرانی است که به ویژه در زمستان به همراه انواع غذاهای اصلی برای اضافه کردن طعم استفاده می‌شود.

  • چطور باسلوق هندوانه‌ای تهیه کنیم؟

    چطور باسلوق هندوانه‌ای تهیه کنیم؟

    باسلوق را با مواد مختلف می‌توان در خانه تهیه کرد. اما در آستانه شب یلد ما به شما روش تهیه باسلوق هندوانه ای را آموزش می‌دهیم.

  • طرز تهیه آش گوجه فرنگی به روش سنتی تبریزی

    طرز تهیه آش گوجه فرنگی به روش سنتی تبریزی

    آش گوجه فرنگی، یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که منشا آن به آذربایجان بر می‌گردد. این غذا با ترکیبی از انواع حبوبات، سبزیجات خشک و گوجه فرنگی می‌تواند برای روزهای سرد پاییزی و آخر هفته مناسب باشد. در ادامه به بررسی طرز تهیه آش گوجه فرنگی می‌پردازیم.

  • انواع پلو مخلوط را همراه با طرز تهیه آن‌ها بشناسید!

    انواع پلو مخلوط را همراه با طرز تهیه آن‌ها بشناسید!

    انواع پلو مخلوط همیشه بخشی دوست داشتنی از فرهنگ ایرانی بوده‌اند. بهتر است تک تک این پلوها را امتحان کنید تا روح غذای ایرانی آشنا شوید.

  • دستورالعمل تهیه پاستا آرابیتا ؛ غذای محبوب ایتالیایی‌ها

    دستورالعمل تهیه پاستا آرابیتا ؛ غذای محبوب ایتالیایی‌ها

    پاستا آرابیاتا با سس گوجه فرنگی غنی، سیر معطر، گیاهان و گرمای تند تکه‌های فلفل قرمز خرد شده روی پنه‌های لطیف درست می‌شود. در ایتالیایی، اصطلاح آرابیاتا به معنای «عصبانی» است که نشان دهنده روح تند و آتشین این پاستاست. اگر عاشق غذاهای تند با پایه ماکارونی هستید، پاستا آرابیاتا را از دست ندهید.

  • طرز تهیه سالاد میگو: دسر خوشمزه فرانسوی

    طرز تهیه سالاد میگو: دسر خوشمزه فرانسوی

    سالاد میگو از آن دسته سالادهای خوشمزه و سالم است که به شکل‌های مختلفی درست می‌شود. این پیش‌غذا در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد؛ به همین دلیل بسیاری از افراد دنبال طرز تهیه اصیل این سالاد دریایی خوش‌طعم هستند.

  • لیست کامل غذاهای ایرانی که با بادمجان تهیه می‌شوند

    لیست کامل غذاهای ایرانی که با بادمجان تهیه می‌شوند

    بادمجان، این سبزی خوش‌طعم و پرطرفدار، چگونه می‌تواند پایه‌ی ده‌ها غذای خوشمزه ایرانی باشد؟ اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که عاشق طعم دلپذیر بادمجان‌اید، در این مقاله با ما همراه شوید. قرار است شما را با دنیای شگفت‌انگیز انواع غذا با بادمجان آشنا کنیم.

  • طرز تهیه خورش هویج تبریزی به روش محلی

    طرز تهیه خورش هویج تبریزی به روش محلی

    چقدر با تبریز زیبا و غذاهای اصیل این منطقه آشنا هستید؟ خورش هویج تبریزی از غذاهای اصیل و جذاب آذربایجان می‌تواند انتخابی فوق‌العاده برای سفره‌ای رنگارنگ باشد. رنگ نارنجی هویج در کنار سایر مواد غذایی جذاب موجود در این خورش به جذابیت مهمانی شما اضافه خواهد کرد.

  • طرز تهیه حرفه‌ای حلوا بوتیکی در خانه + ترفندهایی که نمی‌دانید

    طرز تهیه حرفه‌ای حلوا بوتیکی در خانه + ترفندهایی که نمی‌دانید

    حلوا یک شیرینی ایرانی و خاورمیانه‌ای محسوب می‌شود که طی سال‌ها و نسل‌ها، در شهرهای مختلف ایران، شیوه‌های پخت متنوعی را به خود گرفته است. حلوا بوتیکی یکی از شیوه‌های پخت حلوا محسوب می‌شود که در این سال‌ها مورد توجه بسیاری قرار دارد.

  • پخت خورشت انار آلو در یک ساعت

    پخت خورشت انار آلو در یک ساعت

    درست کردن غذا با میوه های فصل جذابیت های زیادی دارد. خصوصا اگر این میوه انار قرمز رنگ باشد که به همراه آلو تر جنگلی در خورشت می پزد.

  • دستورالعمل تهیه انواع سالاد تن ماهی + نکات کلیدی

    دستورالعمل تهیه انواع سالاد تن ماهی + نکات کلیدی

    اگر به دنبال غذایی سالم، خوشمزه و در عین حال سریع برای خود و مهمان‌تان هستید، سالاد ماهی گزینه‌ای بی‌نقص است! این سالاد با تنوع بی‌پایان در ترکیبات از سبک‌های کلاسیک گرفته تا طعم‌های خلاقانه و متفاوت، می‌تواند ذائقه هر فردی را راضی کند.

  • با کوفته ریزه و انار، پلو درست کنید + فوت و فن

    با کوفته ریزه و انار، پلو درست کنید + فوت و فن

    در میان پلوهایی مختلف که با مواد متنوع درست می‌شوند، انار پلو با کوفته ریزه عطر و طعم دیگری دارد. غذایی خوشمزه که ویژه فصل پاییز است و با پخت آن می‌توان اهالی خانواده را به سفره‌ای رنگین دعوت کرد.

  • طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی خوشمزه و خانگی

    طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی خوشمزه و خانگی

    سمبوسه یکی از خوشمزه‌ترین غذاها با فرایند پخت سریع است که طعم و عطر دل‌نشینی دارد و شما می‌توانید آن را در مهمانی‌ها و جمع‌های دوستانه آماده کنید.

  • طرز تهیه کباب ساطوری یا بناب اصیل آذربایجان + فوت کوزه گری

    طرز تهیه کباب ساطوری یا بناب اصیل آذربایجان + فوت کوزه گری

    امکان ندارد که برای پذیرایی از مهمانان خود در مراسمی مجلل یا رفتن به گردش آخر هفته با خانواده و دوستان، کباب را به عنوان وعده غذایی اصلی پیشنهاد نکنید. کباب نواع مختلفی دارد اما بناب، گزینه‌ای است که طعم و عطرش، هر کسی را مجذوب خود می‌کند.

  • طرز تهیه پاستیل خوشمزه و خانگی با نشاسته

    طرز تهیه پاستیل خوشمزه و خانگی با نشاسته

    طرز تهیه پاستیل خانگی با نشاسته بسیار راحت‌تر از آنچه به نظر می‌رسد است. تنها چیزهایی که احتمالاً به آن نیاز دارید کمی وقت، ذوق، مقداری پودر ژله و نشاسته بوده که در هر خانه پیدا می‌شود.