آماده سازی: يك ساعت
مدت انتظار: يك ساعت
مواد اولیه: برای 3 نفر
آبلیمو: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
نمك: به میزان لازم
نان تست: به میزان لازم
خامه (غلیظ): 4 قاشق غذاخوری
كره: 4 قاشق غذاخوری
شیر (غلیظ و پر چرب): 2لیوان
مرغ (سینه): يك قطعه
قارچ: نیم كیلو
سیر: يك حبه
پیاز: يك عدد
برگ بو: 2 عدد
طرز تهیه:
ابتدا قارچ را كاملا شسته و خرد كنید و به همراه كره و كمی آبلیمو آن را تفت دهید سپس، نمک و فلفل بزنید و تفت دهید تا قارچ‌ها نرم شوند.، سینه مرغ را كمی تفت داده و مقداری روغن به آن بیفزایید و بعد با پیاز و سیر و برگ بو اجازه دهید بپزد و بعد آن را ریش ریش کنید.
* يك سوم قارچ‌های نرم شده را داخل میکسر بریزید و نصف شیر را اضافه کنید و بزنید تا قارچ‌ها یکدست شوند سپس نصف دیگر شیر، قارچ‌های میکس شده و نشده ،سینه مرغ ریش ریش شده را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، روی حرارت سوپ را هم بزنید تا کم کم غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و خامه را اضافه کنید.
* نان‌های تست را ریز و مربعی خرد کنید ، داخل تابه کره بریزید و نان‌ها را داخل روغن تفت دهید تا سرخ و ترد شوند سپس آنها را داخل سوپ ریخته و سریع سرو كنید.
نكته:
1) در صورت تمایل مقداری جعفری هم به سوپ بیفزایید.
نوش جان
www.sooran.com