مواد لازم برای سوپ ماکارونی مخصوص تابستان:
روغن زیتون: يك قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده: نصف فنجان
تره فرنگی خرد شده (فقط قسمت سفید و سبز روشن آن): نصف فنجان
کرفس خرد شده: نصف فنجان
فلفل دلمه‌ای قرمز: یک چهارم فنجان
سیر خرد شده: ۳ حبه
* عصاره مرغ: ۶ فنجان
برگ بو: يك عدد
برگ آویشن تازه: يك قاشق چای‌خوری
* نمک: يك قاشق چای‌خوری
کدوی خرد شده: ۲ فنجان
لوبیا سبز خرد شده: يك فنجان
لوبیا سفید: نصف فنجان
ماکارونی شکل‌دار کوچک: نصف فنجان
گوجه فرنگی: ۲ عدد
ریحان تازه: برای چاشنی زدن
پارمیسان رنده شده: مقداری برای تزیین
* عصاره مرغ (گیاهخواران می‌توانند از عصاره سبزی‌جات استفاده کنند)
* نمک (اگر عصاره مرغ نمک ندارد باید از نمک بیشتری استفاده کنید)
طرز تهیه سوپ ماکارونی مخصوص تابستان:
یک قاشق روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت بالا گرم کرده و بعد پیاز، تره فرنگی، کرفس و فلفل دلمه را اضافه کرده و برای ۸ تا ۱۰ دقیقه تا زمانی که نرم شوند تفت بدهید، بعد حرارت را کم کنید تا نسوزند. بعد سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا عطر آن پخش شود.
عصاره مرغ، برگ بو، آویشن و نمک را داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید ، وقتی جوش آمد کدو، لوبیا سبز، گوجه فرنگی ، لوبیا سفید و پاستا را هم اضافه کنید. دوباره حرارت را زیاد کرده و بعد از اینکه جوش آمد حرارت را کم کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سبزی‌جات و پاستا بپزند.
وقتی سوپ آماده شد با ریحان و پنیر پارمیسان تزیین کرده و سرو کنید.
منبع: novinzi.com
نظر شما