اجداد انسان ژنی مشابه با ژن انسان مدرن داشته‌اند. پس چرا آن‌ها به چاقی، دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی مبتلا نبوده‌اند؛ اما انسان امروز با انواع بیماری‌ها مواجه است؟ جواب این سوال را باید در نوع رژیم غذایی آن‌ها بجوییم. یکی از اقوامی که بر اصول غذایی پیشینیان خود استوار مانده است، سرخپوشان می‌باشند. پس کنکاش در رژیم غذایی سرخپوشان به ما کمک می‌کند تا بتوانیم راز این سلامتی و تندرستی را درک کنیم.
اصول رژیم غذایی سرخپوشان
مطالعات متعدد نشان می‌دهد رژیم سرخپوشان منجر به کاهش وزن و بهبود سلامتی می‌شود. مسلماً هر آنچه برخاسته از طبیعت باشد برای بدن منافع بیشتری دارد. رژیم سرخپوشان از غذاهای کامل و غیرفرآیند شده (که بیشتر در طبیعت یافت می‌شوند) تشکیل شده است. اساس این رژیم بر پایه مصرف گوشت، ماهی، تخم‌مرغ، سبزیجات، میوه‌ها، مغزها و دانه‌های روغنی، گیاهان دارویی، روغن‌های مفید و.... است. و نیز اجتناب از غذاهای فرآیند شده، شکر، نوشیدنی‌های تصفیه‌شده، غلات، فرآورده‌های لبنی، حبوبات، شیرین‌کننده‌های مصنوعی، روغن‌های گیاهی، مارگارین و چربی‌های ترانس است. در برنامه غذایی سرخپوشان اگر می‌خواهید وزن کم کنید بهتر است میزان کربوهیدرات مصرفی خود را کاهش دهید و مصرف سیب‌زمینی و آجیل را محدود نمایید.
یک برنامه پیشنهادی
* صبحانه: تخم‌مرغ و سبزیجات تفت داده شده در روغن نارگیل. یک عدد میوه
* ناهار: سالاد مرغ با سبزیجات و روغن‌زیتون. یک مشت آجیل
* شام: گوشت کباب شده یا تابه‌ای به همراه سیب‌زمینی تنوری و سبزیجات
در رژیم غذایی سرخپوشان بیشتر از 3 وعده غذایی تعریف نشده است. اما اگر در این میان احساس گرسنگی کردید، می‌توانید یکی از گزینه‌های زیر را انتخاب کنید: تخم‌مرغ آب پز، یک برش میوه، یک مشت آجیل، یک عدد هویج، یک برش سیب و کمی کره بادام‌زمینی.
از این مواد غذایی اجتناب کنید
1. شکر و شربت ذرت با فروکتوز بالا: نوشیدنی‌های تصفیه شده، آبمیوه‌های صنعتی، آب‌نبات‌ها، شیرینی‌ها، بستنی‌ها و ...
2. غلات: شامل نان، پاستا، گندم، جو و ....
3. حبوبات: انواع لوبیا، نخود و ...
4. لبنیات: از مصرف لبنیات (بالأخص لبنیات کم‌چرب) اجتناب کنید و ...
5. روغن نباتی: روغن سویا، آفتابگردان، ذرت، بذر کتان، دانه انگور و ....
6. چربی‌های ترانس: این روغن در مارگارین، غذاهای فرآیند شده و روغن‌های هیدروژنه یافت می‌شود.
7. شیرین‌کننده‌های مصنوعی: مانند آسپارتام، سوکرالوز، سیکلامات، ساخارین و آسه سولفام پتاسیم می‌باشد. سعی کنید از شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید.
8. غذاهای فرآیند شده: هر چیزی که برچسب رژیمی و کم‌چرب را دارد یا هر ماده غذایی که به نظر می‌رسد در کارخانه تهیه شده است.
غذاهایی که باید در رژیم سرخپوشان مصرف شوند
1. گوشت: گوساله، گوسفند، مرغ و ...
2. ماهی و غذاهای دریای: سالمون، ساردین و ...
3. تخم‌مرغ: تخم‌مرغ‌های غنی‌شده با امگا 3 و پاستوریزه
4. سبزیجات: بروکلی، کلم، فلفل، پیاز، هویج، گوجه‌فرنگی و....
5. میوه‌ها: سیب، موز، پرتقال، گلابی، آووکادو، توت‌فرنگی، بلوبری و..
6. مغزها و دانه‌های روغنی: بادام، گردو، فندق، دانه آفتابگردان، تخمه کدو و ...
7. روغن‌ها و چربی‌های سالم: روغن نارگیل، روغن زیتون، روغن آووکادو و...
8. نمک و ادویه‌ها: نمک دریا، پودر سیر، فلفل، پودر جعفری، زردچوبه، رزماری و ....
9. شکلات تلخ: در صورت مصرف متعادل، شکلات تلخ مجاز می‌باشد. شکلات 70 درصد یا بیشتر بسیار مغذی و سالم است.
نوشیدنی سرخپوشان
1. چای: بسیار سالم و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد. چای سبز مناسب‌تر است.
2. قهوه: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و دارای فواید متعدد است.
سخن آخر
باید توجه داشت که علاوه بر نکات مثبت فراوانی که در این رژیم غذایی وجود دارد. این رژیم دارای معایب و نقاط ضعفی نیز می‌باشد: از آن جمله می‌توان حذف لبنیات (بالأخص کم‌چرب)، حذف کامل غلات و حبوبات و نیز روغن‌های گیاهی را نام برد.
منبع: authoritynutrition