مصرف غلات کامل راه موثر حفظ سلامتی

یک رژیم غذایی که غنی از غلات کامل است باعث می‌شود خطر بیماری قلبی دیابت نوع 2، چاقی و بعضی از انواع سرطان کاهش یابد.

غلات کامل همچنین سبب بهبود سلامت روده‌ها و حفظ حرکت طبیعی روده‌ها می‌شود.

غلات کامل چیست؟

غلات کامل شامل تمام قسمت‌های خوراکی دانه مانند: پوست، دانه و پرده‌های داخلی دانه است.

غلات کامل می‌تواند هر کدام از دانه‌های زیر باشد:

ذرت کامل، جو کامل، پاپ کورن، برنج قهوه‌ای، گندم سیاه کامل، آرد گندم کامل

هر فرد روزانه به چه میزان غلات کامل نیاز دارد؟

میزان موردنیاز غلات کامل در هر فرد بستگی به سن، جنس و فعالیت بدنی فرد دارد. ولی به‌طور کلی یک فرد بالغ روزانه به 150-120 گرم حبوبات نیاز دارد که باید حداقل نیمی از آن از غلات کامل باشد.

شما با خوردن یک برش نان گندم کامل و یا یک لیوان سریال و یا نصف لیوان برنج قهوه‌ای یا پاستای گندم کامل می‌توانید میزان لازم غلات کامل را برای بدنتان تأمین کنید.

همانطور که قبلاً ذکر کردیم غلات کامل منبع غنی از فیبر هستند اگر چه همه انواع غلات کامل به یک میزان فیبر ندارند به‌عنوان مثال گندم کامل حاوی بیشترین میزان فیبر و برنج قهوه‌ای حاوی کمترین میزان فیبر هستند.

غلات کامل به میزان کافی فیبر دارند به‌طوری که می‌توان فیبر موجود در غلات کامل را با فیبر موجود در میوه‌ها و سبزیجات مقایسه کرد.

باید توجه داشته باشید که علی‌رغم این نکته که مکمل‌های حاوی فیبر می‌توانند مقدار فیبر موردنیاز روزانة شما را فراهم کنند، ولی چنانچه شما از مکمل‌های حاوی فیبر استفاده کنید در حقیقت خودتان را از سایر مواد مغذی موجود در غلات کامل محروم کرده‌اید.

علی‌رغم همة مزایای فوق فقط درصد کمی از غذای روزانة ما حاوی غلات کامل است زیرا ما به‌طور دقیق نمی‌دانیم کدام غذاها حاوی غلات کامل هستند.

ما در مطالب زیر به شما چندین راه پیشنهاد می‌کنیم تا بتوانید حجم بیشتری از غلات کامل را در غذای روزانة خود جا دهید:

سعی کنید برای مصرف روزانة نان و میان‌وعده از نان‌ها و میان وعده‌های حاوی غلات کامل استفاده کنید.

پاپ کورن یکی از منابع غنی از غلات کامل است که چنانچه به‌عنوان میان‌وعده مصرف شود 2/5 وعدة لازم برای غلات کامل را تأمین می‌کند.

روز خود را با مواد حاوی غلات کامل مانند سریال آغاز کنید.

هنگام پختن غذا به غذای خود آرد غلات کامل اضافه کنید.

از برنج قهوه‌ای و پاستای حاوی غلات کامل استفاده کنید.

بچه‌های خود را عادت دهید که از غذاهای حاوی غلات کامل استفاده کنند.

منبع:موسسه تحقیقات، آموزش و پیشگیری سرطان