همشهری آنلاین: در ضمن این کیک برای تولد هم مناسب است.
مواد لازم
۵۰۰ گرم آرد گندم
۳ عدد تخم مرغ
۱۰۰ گرم روغن مایع
۲ /۱ یک پیمانه شیر
(معادل ۱۵۰ میلی لیتر)
مغز گردو به مقدار دلخواه
۵۰۰ گرم بستنی با طعم دلخواه
میوه‌های حلقه شده (موز و توت فرنگی)
به مقدار کافی برای بین لایه‌ها
مقداری میوه شکری یا تازه برای تزئین
۱۵۰ گرم شکلات تخته‌ای تیره
۱. ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و با همزن خوب بزنید تا مایه‌ای یکدست و کرم رنگ به دست آیدسپس به آن روغن مایع اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید. حالا نوبت افزودن شیر به این مواد است. در اینجا هم باید مواد را خوب مخلوط کنید.
۲. بعد از مخلوط شدن مواد، آرد را کم‌کم و به تدریج به آنها اضافه کرده و آرام به مدت پنج دقیقه کاملا هم بزنید تا گلوله‌های آرد از هم باز شده و خمیری یکدست داشته باشید. قالبی را که می‌خواهید کیک را در آن بپزید کمی چرب کرده و آردپاشی کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید.
۳. فر را با درجه حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (معادل ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) روشن کرده و بگذارید گرم شود. قالب کیک را در فر به مدت ۷۵ تا ۸۵ دقیقه حرارت دهید تا کیک پخته و پف‌دار شود.
۴. بعد از پخت کیک، آن را از فر درآورده و بگذارید خنک شود. بعد از دو ساعت که خوب خنک شد، آن را از قالب جدا کرده و با کارد مخصوص برش نان، آن را به سه لایه افقی برش بزنید.
نکته: اگر موقعی که کیک داغ است آن را از قالب بیرون یباورید و یا برش بزنید، کیکتان خرد و تکه تکه می‌شود. پس مهم است که کمی صبر پیشه کنید تا کیک حسابی خنک شود.
۵. لایه‌های رویی و وسطی را به آرامی برداشته و کنار بگذارید. بستنی را روی لایه اول خوب پهن کنید تا یکدست و صاف شود. حلقه‌های میوه (توت‌فرنگی و موز) به همراه تکه‌های گردو را روی بستنی بچینید تا سطح آن را خوب بپوشانند. حالا نوبت به خامه می‌رسد. خامه‌ای را که آماده کرده و در یخچال گذاشته‌اید درآورده و روی میوه‌ها یک لایه خامه ریخته و با قاشق صاف کنید.
۶. پس از چیدن بستنی، میوه، گردو و خامه نوبت به گذاشتن لایه بعدی کیک می‌رسد. روی کیک (لایه وسط) به همان ترتیب بالا بستنی، میوه، گردو و خامه بریزید و بعد لایه سوم کیک را روی آنها قرار دهید. کیک آماده شده را به مدت سه ساعت در فریزر بگذارید تا لایه‌ها خوب در هم فرو روند. بعد از این مدت کیک را خارج کرده، با شکلات آب شده (به‌روش بن‌ماری) روی آن را بپوشانید و با خامه و میوه‌های شکری یا تازه تزئین کنید.
خامه
شیر، شیرخشک و پودر خامه را با وانیل و شکر در ظرفی ریخته با دور تند همزن برقی، هم بزنید. حدود چهار دقیقه کافی است. به حدی باید زده شود که مقدار مواد (خامه) دو برابر مقدار اولیه‌اش بشود. بعد از این کار ظرف محتوی خامه را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا آماده شود.
مواد لازم
۱۰۰ گرم (یا یک بسته) پودر خامه
۲ ق س شکر
۲ /۱ یک ق س شیر خشک
۴ /۳ لیوان شیر
۲ /۱ ق چ وانیل
فوت‌وفن
این کیک چون بستنی دارد بهتر است زود مصرف شود. بعد از درآوردن از فریزر قیافه کیک حداکثر تا ۴۵ دقیقه زیبا و شکیل باقی می‌ماند، بعد از این مدت شکل و شمایل کیک بستنی‌تان به هم می‌ریزد، پس تا گرم نشده نوش‌جان بفرمایید.
برای آب کردن شکلات تخته‌ای به روش بن‌ماری کافی‌است آن را داخل کاسه‌ای بریزید، سپس کاسه را در کاسه‌بزرگ‌تری‌حاوی مقداری آب قرار داده و روی شعله اجاق گاز بگذارید تا شکلات آب شود.
یه‌جور دیگه
می‌توانید برای اینکه خامه بین لایه‌های کیک بستنی ساده نباشد، به آن پودر قهوه یا شکلات رنده شده اضافه کنید.
از کجا بخریم؟
پودر خامه در بسته‌بندی‌های ۵۰۰ گرمی و کمتر در فروشگاه‌های لوازم شیرینی‌پزی و قنادی عرضه می‌شوند.
نظر شما