آشنایی با روش تهیه شیرینی گاتا

زمان تهیه: 30 دقیقه به علاوه یک شب قرار گرفتن خمیر در یخچال

زمان پخت: 20 تا 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه 24 تکه نان شیرینی

برای خمیر:

مایه خمیر: یک قاشق غذاخوری

خامه ترش: یک پیمانه

تخم‌مرغ: یک عدد

روغن:‌ یک قاشق غذاخوری

سرکه: یک قاشق غذاخوری

آرد: 3 پیمانه بعلاوه نصف پیمانه برای ورز دادن

برای مواد داخل گاتا

کره یا مارگارین ذوب شده: یک پیمانه

آرد: 2 پیمانه

شکر: 4/1 و1 پیمانه

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

برای براق کردن نان شیرینی:

زرده هم‌زده 2 عدد تخم‌مرغ

ماست: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

• با دستگاه همزن،‌ مایه خمیر را با یک پیمانه خامه ترش هم زنید و به مدت 10 دقیقه آن را کنار بگذارید.

• ابتدا کره، سپس تخم ‌مرغ، روغن و سرکه را به ظرف اضافه کرده، خوب هم زنید.

• همانطور که مخلوط را هم می‌زنید، آهسته آهسته آرد را به مواد فوق، ‌اضافه کنید.

• خمیر را به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که به دست نچسبد، ورز دهید.

• خمیر را به شکل یک توپ درآورده و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت یک شب در یخچال قرار دهید.

• برای تهیه مواد داخل گاتا، ابتدا یک پیمانه کره ذوب شده را با 2 پیمانه آرد مخلوط کنید، سپس شکر و وانیل را به آن‌ها اضافه کرده، به مدت یک دقیقه یا تا زمانی که به دست نچسبند و نرم و یکنواخت شوند آن‌ها را هم زنید و کنار بگذارید.

• فر را از قبل روی دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

• خمیر را از یخچال درآورده، آن را به 8 توپ مساوی تقسیم کنید، سپس خمیرها را به سطح آردی منتقل کنید و آن‌ها را به شکل مستطیلی به ابعاد 15*24 درآورید. سعی کنید با استفاده از وردنه  تا آنجا که می‌توانید خمیرها را نازک کنید.

•  روی هر کدام از مربع‌ها را کره ذوب شده بمالید.

• در وسط هر یک از مستطیل‌ها، مقداری از مواد میانی را بریزید و با استفاده از وردنه مواد را روی خمیرها پخش کنید و از هر طرف به اندازه 2 سانتی‌متر جا بگذارید.

• خمیر را به شکل استوانه‌، لوله کنید، سپس وردنه را روی طول خمیر قرار دهید و کمی فشار دهید تا استوانه مقداری تخت شود.

• با استفاده از یک چاقوی تیز،خمیر‌ها را به تکه‌های مساوی 5 سانتی‌متری برش دهید.

•  تکه‌های برش خورده را به فاصله 5 سانتی‌متر از هم روی قالب آردی،  قرار دهید.

• روی سطح هر کدام از خمیرها، مخلوط براق کننده (مخلوط ماست و تخم‌مرغ) را بمالید.

• سینی حاوی خمیرها را در فر قرار داده و 30- 15 دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، آن‌ها را حرارت دهید.

• سینی را از فر خارج کنید و بگذارید نان شیرینی‌ها خنک شوند.

http://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=205761