در جامعه مدرن، وقتی صحبت از خوردن می‌شود، زیاده روی، پُرخوری و شکم پرستی و حرص و زیاده‌خواهی رفتارهای عادی و فراگیر هستند. همه ما مضرات خوردن هله هوله و غذاهای ناسالم را می‌دانیم اما همچنان تا خرخره از این خوراکی‌ها می‌خوریم. همه ما فکر می‌کنیم که این خطرات را می‌شناسیم اما آیا واقعا می‌دانیم که باید از چه چیزهایی دوری کنیم؟ ترکیب‌های غذایی وجود دارند که می‌توانند خطراتی برای سلامتی ما داشته باشند. در اینجا لیستی از این ترکیب‌ها را ارائه می‌دهیم تا بدانید از چه چیزهایی باید اجتناب کنید.
- 1. میوه همراه غذا یا بعد از آن
چرا؟ میوه خیلی سریع جذب می‌شود، یعنی فوراً از معده عبور کرده و جذب روده‌ها می‌شود. وقتی این میوه‌ها با غلات، انواع گوشت و یا خوراکی‌های خشک ترکیب می‌شوند، می‌توانند برای مدت طولانی در مجرای گوارش باقی بمانند و شروع به تخمیر شدن می‌کنند. این حالت می‌تواند به جدار روده‌ها آسیب برساند و سایر مشکلات را موجب شود.
- 2. پروتئین حیوانی و نشاسته
چرا؟ جذب پروتئین حیوانی و کربوهیدرات به طور همزمان می‌تواند تأثیرات هریک از این درشت مغذی‌ها را خنثی نماید. آنزیم‌های گوارشی متفاوت، در تضاد با هم می‌توانند موجب نفخ، احساس ناراحتی و مشکلات معده شوند.
- 3. لیموترش و داروی سرفه
چرا؟ لیموترش می‌تواند با استاتین‌های کاهنده کلسترول تداخل ایجاد کند. یکی از داروهای رایج سرفه دکسترومتورفان است، در صورت افزایش میزان دارو در جریان خون، عوارض جانبی ناخواسته این دارو در بدن شدت خواهد یافت. این عوارض جانبی شامل توهم و بی‌خوابی می‌شود، بنابراین توصیه می‌شود از مصرف همزمان آب لیموترش و داروی سرفه اجتناب کنید.
- 4. کربوهیدرات‌های پر نشاسته و گوجه‌فرنگی
چرا؟ گوجه‌فرنگی یک میوه اسیدی است و اگر همزمان با کربوهیدرات‌های نشاستهدار خورده شود می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند. کربوهیدرات‌های نشاستهدار شامل برنج یا سیب زمینی شیرین می شود. خوردن همزمان این دو، می تواند ریسک ریفلاکس معده، سوء هاضمه و سایر مشکلات گوارشی را در بر داشته باشد. همچنین این باور وجود دارد که خوردن همزمان گوجه فرنگی و کربوهیدرات نشاستهدار سبب احساس خستگی و ناخوشی بعد از غذا می‌شود.
- 5. ماست و میوه
چرا؟ ترکیب میوه و محصولات لبنی می‌تواند منجر به ناراحتی‌های زیادی شود. لبنیات می‌توانند احتقان آور، مسدود کننده سینوس‌ها، انگیزه سرماخوردگی و تشدید علائم آلرژی باشند. وقتی فرآورده‌های لبنی با میوه‌جات ترکیب می‌شوند این علائم ممکن است بدتر هم شوند. گزینه بهتر برای انتخاب، ماست یونانی طبیعی بدون هیچ میوه اضافی می‌باشد.
- 6. غله و شیر
عجیب به نظر می‌رسد چون ترکیب غله و شیر، غذای صبحانه بسیاری از افراد در سراسر دنیاست و تقریباً همیشه با شنیدن نان آن یاد صبحانه می‌افتیم، اما هر دو این‌ها حاوی کربوهیدرات‌های سریع الهضم هستند که به بدن فشار وارد می‌کنند، هر دو می‌توانند موجب افزایش قند خون شده و سبب احساس خستگی در شما شوند و زمانی که قند خونتان دوباره پایین آمد باعث می‌شوند ولع زیادی برای خوردن هله هوله داشته باشید.
- 7. همبرگر و سیب زمینی سرخ کرده
هر چقدر هم که از این حقیقت طفره برویم، واقعیت این است که یک وعده غذایی بدون دردسر و در دسترس، معمولاً ناسالم و مضر است. غذایی که میزان بالایی چربی دارد و زیاد هم سرخ شده، مواد نگهدارنده و سایر مواد شیمیایی هم در آن موجود است، می تواند کلسترول را بالا ببرد. حالا اگر چنین غذایی با قند موجود در سیب زمینی سرخ کرده هم ترکیب شود، سیتوکین‌هایی تولید می‌کند که موجب التهاب و تسریع فرآیند پیری می‌شوند، این بار اگر وسوسه شدید چنین چیزی بخورید، بهتر است ولعتان را سرکوب کنید!
- 8. مافین و آب میوه
ترکیبی که کالری فراوان دارد در حالی که ارزش غذایی‌اش بسیار کم است. اگر روزتان را با خوردن چنین ترکیبی شروع کنید، ممکن است اواسط بعدازظهر با کمبود انرژی مواجه شده و دلتان بخواهد پرخوری کنید، و اگر هم جواب این اشتها را ندهید کج خلق و استرسی خواهید شد. کمبود پروتئین و فیبر، با مصرف زیاد شکر و قند خون افزایش یافته جور در نمی‌آید. اگر واقعا دلتان می‌خواهد یک مافین بخورید، بهتر است دنبال نوع سبوس دار آن باشید و به بدنتان احترام بگذارید!
این لیست می‌تواند همچنان ادامه پیدا کند اما حالا شما اصول را می‌دانید و یک قدم به سمت سلامتی بیشتر پیش رفته‌اید. بدن و ذهن شما باهم کار می‌کنند و از هم تأثیر می‌گیرند، پس با هر دو با احترام و مراقبت رفتار کنید و نتیجه لذت بخشش را ببینید.
منبع: تبيان