همشهری آنلاین -یکتا فراهانی: بعضی افراد از میزان کالری که در طول روز می‌خورند و می‌نوشند آگاه نیستند. آن‌ها ممکن است چگونگی مصرف غذای خود را دست کم بگیرند و تعجب کنند که چرا نمی‌توانند وزن کم کنند.
اما توجه به غذاهایی که می‌خوریم از جمله‌اندازه وعده‌ها و کیفیت آن‌ها می‌تواند به ما اجازه دهد غذای مصرفی خود را بهتر کنترل کنیم. پس از آن می‌توانیم شروع به کاهش کالری و وعده‌های غذایی برای کاهش وزن کنیم و به این ترتیب فشار خون هم به نوعی مدیریت خواهد شد.
افزایش فشار خون
نیلوفر صدری، کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی در مورد تغذیه افراد مبتلا به فشار خون بالا می‌گوید: «سازمان جهانی بهداشت تخمین زده است ۵۱ درصد از علل مرگ و میر ناشی از سکته مغزی و ۴۵ درصد آن‌ها نیز ناشی از بیماری‌های قلبی به دلیل فشار خون بالاست.
فشار خون نیرویی است که توسط جریان خون به دیواره رگ‌ها وارد می‌شود تا خون در سراسر رگ‌های بدن جریان یابد. اگر این نیرو افزایش پیدا کند و در طول زمان ثابت باقی بماند بدن با مشکلات زیادی روبه رو می‌شو
رژیم غذایی DASH
به گفته این کارشناس تغذیه، کلمه DASH به معنی رویکرد غذایی برای توقف فشارخون بالا است. این رژیم نگاه طولانی مدت به تغذیه سالم دارد و طوری طراحی شده که به درمان یا ممانعت ابتلا به فشارخون کمک می‌کند.
مطالعات نشان داده است که این رژیم هم در افراد مبتلا و هم افراد سالم می‌تواند فشار سیستولیک و دیاستولیک را کاهش دهد.
عملکرد رژیم DASH
این رژیم ما را به کاهش سدیم در رژیم غذایی و همچنین خوردن غذاهای سرشار از پتاسیم، کلسیم و منیزیم که فشار خون را کاهش می‌دهند تشویق می‌کند.
صدری می‌گوید این رژیم غذایی با کاهش وزن در کنار کاهش فشار خون و بیماری قلبی- عروقی و سکته مغزی از ابتلا به پوکی استخوان، دیابت و سرطان نیز جلوگیری می‌کند.
در رژیم غذایی DASH مصرف غلات کامل مانند گندم، آرد سبوس دار، برنج قهوه‌ای، غلات سبوس دار جو دوسر توصیه می‌شود.
ایجاد حس سیری
فیبر موجود در مواد غذایی باعث حس سیری می‌شود و همچنین در کاهش کلسترول و چربی خون مؤثر است. با توجه به نقش پتاسیم، منیزیم و ویتامین ث در پیشگیری و درمان پرفشاری خون در رژیم غذایی DASH مصرف انواع میوه‌ها و سبزیجات در رنگ‌های مختلف و مغزهای خام توصیه می‌شود. همچنین مصرف شیر و لبنیات کم چرب با توجه به نقش کلسیم در کاهش فشار خون نیز تجویز می‌شود.
منع مصرف غذاهای فرآوری شده
به گفته نیلوفر صدری، با توجه به نقش کاهش مصرف چربی در کاهش وزن، در این رژیم با محدود کردن چربی‌های اشباع حیوانی، مصرف روغن‌های غیر اشباع گیاهی توصیه می‌شود. بنابراین بهتر است غذاها به صورت آب پز، بخارپز و کبابی مصرف شوند.
در رژیم DASH مصرف گوشت سفید بدون چربی و حبوبات و محدودکردن مصرف گوشت قرمز نیز توصیه می‌شود. همچنین مصرف غذاهای کنسروی، فرآوری و نمک سود شده هم در این رژیم غذایی منع شده است. بهتر است مصرف زرده تخم مرغ هم به چهار بار در هفته کاهش یابد.
حذف نمک و تنقلات
این متخصص تغذیه می‌گوید به طور کلی در رژیم غذایی DASH حذف نمک سر سفره و مصرف انواع شور، ترشی، سس، تنقلات و پفک توصیه می‌شود.
برای طعم دادن به غذا هم می‌توان از لیمو، آبلیمو، آب نارنج، سبزیجات و ادویه جات استفاده کرد.
محدودیت مصرف شکر و تغییر سبک زندگی
در این رژیم مصرف انواع شیرینی، آبمیو ه‌های مصنوعی و نوشابه باید به حداقل برسد. به علاوه افزایش فعالیت‌های فیزیکی
روزانه به مدت حداقل نیم ساعت در روز، اجتناب از مصرف دخانیات، الکل، کاهش مصرف کافئین و دوری از استرس و تنش هم توصیه می‌شود. ضمن آنکه داشتن خواب و استراحت کافی هم بسیار ضروری است.
به عقیده این متخصص تغذیه در واقع با افزایش آگاهی و انتخاب صحیح رژیم غذایی می‌توان تا حد زیادی فشار خون بالا را کنترل کرد.