همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: در زمان پخت و پز فرقی نمی‌کند شما با تجربه یا بی تجربه باشید، پخت کیک را تازه شروع کرده یا یک نانوا و شیرینی‌پز باتجربه باشید، ۱۰ نکته ضروری که در این مطلب به آن پرداخته‌ایم شما را به موفقیت در پخت راهنمایی می‌کند. به یاد داشته باشید، کلید دستیابی به موفقیت در رعایت جزئیات و کمی اعتماد به نفس است.
خواندن دستورالعمل پخت
قبل از شروع ماجراجویی در پخت و پز، یک لحظه وقت بگذارید و دستور پخت کیک یا بیسکوئیت‌ها و شیرینی‌های مورد علاقه خود را به طور کامل بخوانید. با مواد تشکیل دهنده، اندازه گیری‌ها و فرآیندهای آماده سازی و پخت گام به گام آشنا شوید. این عمل ساده می‌تواند شما را از اشتباه‌های احتمالی نجات دهد و یک پخت آرام و مطمئن را تضمین کند.
تحقیق کنید
با تحقیق در مورد دانش پخت، آگاهی خود را در این زمینه گسترش دهید. درک نقش هر یک از مواد تشکیل دهنده و مواد شیمیایی موجود در غذا به شما این امکان را می‌دهد که تصمیمات آگاهانه بگیرید و مشکلاتی را که ممکن است در طول فرآیند پخت ایجاد شود، عیب یابی کنید.
رعایت دستور طبخ
دقت، کلید اصلی در پخت است. دستورالعمل‌های پخت غذا را به دقت و با وسواس رعایت کنید، به خصوص درباره مواردی نظیر زمان مخلوط کردن، دما و ترتیب ترکیب مواد. انحراف از دستورالعمل ممکن است منجر به بافت یا طعم متفاوت شود.
لوازم پخت را چک کنید
درست مانند مواد تشکیل دهنده کیک یا شیرینی یا انواع غذاها، ابزار آشپزخانه شما نیز نقش مهمی در فرآیند پخت دارند. اطمینان حاصل کنید که ظروف شما تمیز، دارای اندازه مناسب و در شرایط خوبی هستند. این شامل فنجان‌های اندازه‌گیری، کاسه‌های همزن، کاردک‌ها و ورقه‌های پخت کیک و شیرینی نیز می‌شود.
مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید
قبل از شروع فرایند آماده سازی برای پخت، مطمئن شوید که تمام مواد لازم را دارید. هیچ چیز بدتر از این نیست که در نیمه راه متوجه شوید که یک جزء خیلی مهم را از دست داده‌اید. این کار به شما این فرصت را می‌دهد که در صورت نیاز مواد را زودتر جایگزین کنید و از وحشت انجام تغییرات در لحظه آخر پیشگیری کنید.
متمرکز روی پخت و خودداری از حواس پرتی
پخت و پز نیاز به تمرکز دارد، بنابراین فضای کاری خود را پاک و عوامل پرت کننده حواس را حذف کنید. تلویزیون را خاموش کنید، گوشی را در حالت بی صدا قرار دهید و خود را در هنر پخت غرق کنید. این به شما کمک می‌کند از مسیر خود خارج نشوید و قبل از اینکه اشتباهات غیرقابل برگشت شوند، آن‌ها را تشخیص دهید.
گرم کردن فر پیش از پخت
هرگز اهمیت گرم کردن فر را دست کم نگیرید. این مرحله تضمین می‌کند که شیرینی‌های شما به طور یکنواخت پخته شوند و به بافت عالی برسند. بنابراین صبر کردن تا زمانی که فر به دمای مشخص شده برسد، ارزشش را دارد.
دقیق اندازه گیری کنید
روی ابزارهای اندازه گیری با کیفیت سرمایه گذاری کنید. پخت یک علم است و حتی انحراف‌ها و اشتباه‌های کوچک در اندازه گیری‌ها می تواند به طور قابل توجهی بر نتیجه تأثیر بگذارد. دقیق باشید، به خصوص در مورد موادی مانند آرد، شکر و بکینگ پودر.
اعتماد به نفس
با اطمینان وارد مرحله نهایی پخت شوید. به فرآیند طبخ اعتماد کنید و به توانایی‌های خود باور داشته باشید. اعتماد به نفس می‌تواند بر تکنیک شما و نتیجه نهایی تاثیر مثبت بگذارد. از یادگیری نترسید و با شکست‌های جزئی ناامید نشوید.
بیشتر بخوانید: