محققان مرکز بهداشت عمومی هاروارد، 84136 زن 30 تا 55 ساله را به مدت 26 سال مورد مطالعه قرار دادند و سابقه پزشکی و سبک زندگی آن‌ها را نیز بررسی کردند و با طرح یک پرسش‌نامه، نحوه تاثیر گوشت قرمز را در آن‌ها مورد بررسی قرار دادند.
مطالعات صورت گرفته حاکی از آن بودند زنانی که 2 بار در روز از گوشت قرمز استفاده می‌کردند نسبت به زنانی که فقط یک بار از این ماده غذایی استفاده می‌کردند 30 درصد بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی قرار داشتند.[گوشت قرمز وزن را افزایش می‌دهد]
طی این تحقیق حدود 2210 حمله قلبی و 952 مرگ ناشی از بیماری کرونری قلب رخ داد.
قرار دادن جایگزین‌های مناسبی برای گوشت قرمز مانند انواع آجیل، مرغ، ماهی و محصولات کم چرب لبنی و یا به حداقل رساندن مصرف این نوع گوشت، اثرات مثبتی روی سلامتی قلب خواهد داشت.[نکته بهداشتی روز: مراقب جیوه در ماهی‌ها باشید]
البته قابل ذکر است نتایج این مطالعات تنها در زنان صادق نبوده و در مردان نیز امکان‌پذیر است.