دنیای عجیبی است. برخی هیچ اهمیتی به تغذیه سالم نمی‌دهند و با خیال راحت هر آنچه دلشان می‌خواهد را می‌خورند. برخی دیگر همیشه یک ترازو دم دستشان دارند و هر چه می‌خورند وزن می‌کنند و حساب و کتاب کالری‌های دریافتی‌شان را دارند. شاید هر دو رویه اشتباه باشد. داشتن تغذیه سالم و مناسب مستلزم این است که آگاهی و اطلاعات کافی در خصوص مواد غذایی سالم را داشته باشید و سپس با یک برنامه‌ریزی درست تغذیه‌ای از هر آنچه می‌خورید لذت ببرید.
اما اگر جزو افرادی هستید که علاوه بر داشتن دغدغه تغذیه سالم نگران تناسب اندام‌تان نیز هستید کمی باید دقت بیشتری داشته باشید. چون برخی مواد غذایی کاملاً سالم و دارای ارزش غذایی بالایی هستند اما در عین حال کالری زیادی به بدن می‌رسانند.
بنابراین نمی‌توان به دلیل علاقه زیاد به مصرف مواد غذایی سالم در مصرف آن ها دچار افراط شد. البته این مواد غذایی بیشتر به درد افرادی می‌خورد که در پی دریافت کالری بیشتر هستند تا چاق شوند. در این مقاله به 9 مورد از این مواد غذایی سالم اشاره می‌کنیم.
- سالاد سزار
هر کسی سالاد سزار را با دستور خاصی تهیه می‌کند. اما در هر حال پایه اساسی این سالاد مرغ کباب شده و کاهو است. شکی نیست که سالاد تهیه شده با مرغ کباب شده و کاهو بسیار سالم و البته سبک است. اما واقعیت این است که داخل این سالاد خوشمزه تکه های نان تست سرخ شده، روغن، پنیر پارمسان و سس نیز وجود دارد بنابراین با وجود سالم و خوشمزه بودن نمی‌توان آن را سالادی سبک و کم کالری دانست. چون میزان کالری موجود در سالاد سزار چیزی بین 600 تا 900 کالری است. اگر جزو افرادی هستید که حساب و کتاب کالری‌های دریافتی‌تان را دارید به ظاهر این سالاد اعتماد نکرده و بدانید که سالادی پرکالری است.
- روغن زیتون
طبیعی است افرادی که از سس‌های سفید و چرب بیزار هستند برای خوردن سالاد به سراغ روغن زیتون بروند. بدون شک ترکیب روغن زیتون، سرکه و دیگر چاشنی‌ها یکی از سالم‌ترین و بهترین سس‌ها است. خیلی از افراد برای تهیه ماهی و دیگر غذاها از روغن زیتون استفاده می‌کنند که بسیار عالی است. روغن زیتون برای سلامتی فوق‌العاده بوده و سرشار از چربی‌های تک اشباع است اما در عین حال حاوی کالری قابل توجهی است. به این ترتیب که هر یک قاشق غذاخوری از این روغن 100 کالری دارد و افرادی که دغدغه تناسب اندام دارند نباید بیش از یک تا دو قاشق در روز روغن مصرف کنند.
- آووکادو
آووکادو یکی از آن میوه‌های خوشمزه و بسیار سالم است که برای سلامتی خیر زیادی دارد. چون حاوی میزان زیادی ویتامین، آنتی‌اکسیدان، فیبر و غیره است. شما می‌توانید از این میوه به عنوان سس یا در داخل سالاد و حتی دسر و کنار غذاهای دیگر استفاده کنید. این میوه برای افرادی که قصد چاق شدن دارند فوق العاده است اما افرادی که نمی‌خواهند چاق شوند باید حواسشان به کالری زیاد آن باشد. هر عدد آووکادو حدود 360 تا 460 کالری دارد. بنابراین اگر دغدغه تناسب اندام دارید، در مصرف این میوه سالم و خوشمزه زیاده‌روی نکنید.
- بادام هندی
بادام هندی به قدری خوشمزه است که شاید دغدغه تناسب اندام هم نتواند در برابر میل به خوردن یک مشت از آن مقاومت کند.
البته که بهتر است به جای چیپس و پفک و شکلات‌های پرکالری از این آجیل مفید استفاده کنید. فقط حواستان باشد که مصرف بادام هندی به قدری ساده و دلچسب است که در یک چشم به هم زدن بیش از یک مشت آن خورده می‌شود. بهتر است بدانید که 15 عدد بادام هندی حدود 165 کالری دارد. اگر می‌خواهید چاق شوید می‌توانید حتی بیش از این میزان نیز مصرف کنید. اما اگر نمی‌خواهید تناسب اندام‌تان به هم بخورد میزان مصرف آن را کنترل کنید.
- میوه‌های خشک
کشمش، انجیر، آلوخشک، خرما و غیره. تمام این میوه‌های خشک به سلامت خدمت زیادی می‌کنند چون حاوی میزان قابل توجهی فیبر، مواد معدنی و دیگر ترکیبات مغذی هستند. اما در عین حال کالری زیادی دارند. 100 گرم از این مواد غذایی حاوی حدود 300 کالری است. اگر می‌خواهید چاق شوید به جای مصرف چیپس از این میوه‌ها میل کنید. اگر نمی‌خواهید چاق شوید حواستان به کالری آن باشد و در مصرف آن زیاده روی نکنید.
- موزلی museli
موزلی از آن غلات صبحانه‌های خوشمزه و مغذی است که حاوی میوه‌های خشک و گردو است. موزلی برای صبحانه مفید و سالم است. البته موزلی‌های آماده حاوی قند زیاد و پرکالری هستند. اگر به دنبال یک صبحانه ی سالم هستید موزلی را در منزل تهیه کرده و مصرف کنید. این غلات صبحانه آماده حدود 500 کالری دارند. البته اگر قصد چاق شدن دارید با خیال راحت میل کرده و لذت ببرید.
- قهوه
یک قهوه خالص و تلخ حاوی کالری چندانی نیست. اما تعداد افرادی که قهوه تلخ دوست دارند کم است. اکثر مردم به قهوه‌شان شیر، شکر و حتی خامه اضافه می‌کنند. در نتیجه یک فنجان کالری وارد بدن می‌شود. توصیه می‌کنیم اگر نمی‌خواهید چاق شوید حین اضافه کردن شکر به قهوه‌تان کمی محتاط باشید. اما با این حال قهوه یک نوشیدنی سالم و مفید برای بدن است.
- آب میوه‌های صنعتی
بدون شک همیشه زمانیکه خدای نکرده بیمار هستید و یا به ملاقات مریضی می‌روید چند پاکت آب میوه نیز دریافت می‌کنید و یا به شخص بیمار می‌دهید. بدون شک آب میوه جزو نوشیدنی های سالم و مفید برای بدن است چون ویتامین دارد. با این حال نوشیدنی‌های صنعتی حاوی میزان زیادی قند و کالری هستند. اسموتی‌های آماده نیز کالری زیادی دارند. بنابراین بهتر است آب میوه‌تان را در منزل تهیه و تازه به تازه میل کنید. چون حاوی ویتامین بیشتر و کالری کمتری هستند.
- سوشی
سوشی یک غذای ژاپنی است که با برنج، سرکه، غذاهای دریایی، سبزیجات، جلبک، تخم مرغ و غیره تهیه می‌شود. خوشبختانه این غذای سالم و مغذی روز به روز طرفداران بیشتری پیدا می‌کند. بدون شک ماهی، سبزیجات، برنج و جلبک‌ها جزو مواد غذایی سالم و مغذی هستند. اما در عین حال به نظر می‌رسد که 12 عدد سوشی ماهی آزاد به اندازه یک همبرگر بزرگ کالری داشته باشد. برای تهیه مواد لازم غذاهای آسیایی می‌توانید در تهران به بازار بهجت آباد (واقع در هفت تیر) سری بزنید.