وی تحصیلات علوم دینی و اسلامی را تا سطوح عالی در حوزه علمیه رضویه قم بین‌سال‌های 1363 - 1373 گذرانده است.
خوراکیان بیش از 3 سال حضور در جبهه‌های جنگ تحمیلی داشته و از خانواده معظم شهدا و برادر شهیدان حسن و مجتبی خوراکیان است.
امیر خوراکیان آذر سال 1389 از سوی محمد باقر قالیباف، شهردار تهران به عنوان رئیس سازمان فرهنگی هنری شهرداری تهران انخاب شد.
برخی از فعالیت‌های امیر خوراکیان:
- دبیر کلی اتحادیه انجمن‌های اسلامی دانش آموزان کشور با حکم نماینده مقام معظم رهبری در سال‌های 1379 تا 1381
- مدیرکلی روابط عمومی آستان قدس رضوی در بین سال‌های 1382 تا 1384
- معاونت تبلیغات و ارتباطات اسلامی آستان قدس رضوی از سال 1383 تا 1389
- دبیری شورای عالی فرهنگی آستان قدس رضوی از سال 1385 تا 1389
- ریاست کمیسیون فرهنگی تدوین چشم انداز 20 ساله و برنامه استراتژیک آستان قدس رضوی
- ریاست هیئت مدیره موسسه چاپ و نشر آستان قدس رضوی و چاپخانه بین المللی قرآن کریم
- عضویت در هیئت مدیره موسسات آستان قدس رضوی از جمله بنیاد فرهنگی رضوی، موسسه آفرینش‌های هنری و موسسه فرهنگی قدس، هیئت مدیره موسسه مطبوعاتی همشهری، هیئت منصفه دادگاه مطبوعات خراسان رضوی و شورای فرهنگ عمومی استان خراسان رضوی.
