مواد لازم:
کره / 4 قاشق غذاخوری
روغن / 2 قاشق غذاخوری
پیاز / 4 پیمانه به صورت خلال
نمک / یک قاشق چای‌خوری
آرد / 3 قاشق چای‌خوری
آب مرغ، گوشت یا سبزی‌جات / 8 پیمانه
فلفل سیاه / به مقدار لازم
نان فرانسوی برش خورده / تعدادی
پپیر پارمیسان / مقداری برای تزئین
طرز تهیه:
1- کره را درون قابلمه‌ای بریزید و آن را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2- روغن، پیاز و نمک را به ظرف اضافه کنید.
3- پیازها را به مدت 20- 15 دقیقه سرخ کنید و در این میان هر چند وقت یک بار آن‌ها را هم زنید.
4- آرد را روی پیازها بپاشید و 2 دقیقه دیگر آن‌ها را تفت دهید.
5- آب مرغ را به ظرف اضافه کرده، و بگذارید 30 دقیقه بجوشد.
هنگام مصرف
6- برش‌های نان را در یک کباب پز، برشته کنید.
7- سوپ را در ظرف‌های مورد نظر بریزید.
8- برش‌های نان را روی سوپ قرار دهید.
9- روی آن‌ها را با پنیر پارمیسان تزئین کنید.