زمان تهیه: 25 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
مواد لازم برای 3 نفر:
پیاز بزرگ: یک عدد کاملا خرد شده
کره: 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: مقداری
سیب زمینی: 600 گرم، پوست کنده و خرد شده
آویشن: 4 – 3 شاخه، فقط برگ‌های آن‌ها
آب مرغ: حدود یک لیتر
طرز تهیه:
1- در یک قابلمه بزرگ، پیازها را در کره و روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
2- سیب زمینی‌ها را با دو سوم آویشن‌ها را به ظرف اضافه کنید و تفت دهید، سپس به آن‌ها نمک و فلفل بزنید.
3- تا روی سیب زمینی‌ها، آب مرغ بریزید و تا آن جا که سیب زمینی‌ها نرم شوند آن‌ها را بپزید.
4- بگذارید مخلوط فوق، کمی خنک شود سپس با استفاده از یک همزن برقی آن‌ها را پوره کنید.
5- در صورت لزوم دوباره سوپ را گرم کنید و روغن زیتون را همراه با بقیه آویشن‌ها روی آن بریزید و میل کنید.