منابع غذایی پروتئینی
وقتی صحبت از قد و روش‌های افزایش آن به میان می‌‌آید، هزاران روش رنگارنگ ردیف می‌‌شوند که در این میان برخی فقط در حد حرف هستند و برخی دیگر تا حدودی می‌‌توانند مفید باشند. اما تغییر در وضعیت تغذیه از جمله اقداماتی است که اثرات مثبتی میتواند داشته باشد زیرا متخصصان تغذیه عقیده دارند تا زمانی که رشد طولی استخوانها وجود دارد یعنی تا زمانی که بلوغ به پایان نرسیده، نوع غذایی که خورده میشود، میتواند به افزایش قد کمک کند.
البته نباید فراموش کرد که کوتاهی قد در بچه‌‌ها(در صورتی که زمینه‌ی ژنتیکی وجود نداشته باشد) نشانه‌ی سوءتغذیه در چند سال گذشته است. بنابراین می‌توان برنامه‌ی غذایی را غنی تر کرد، می‌پرسید با چه؟ بهتر است به موارد زیر توجه کنید:
1- کلسیم
از آن جایی که ترکیب اصلی استخوانها را کلسیم تشکیل می‌دهد دریافت روزانه‌ی این ماده‌ی معدنی برای افزایش قد ضروری است. بنابراین، به منظور دریافت کلسیم مورد نیاز باید شیر، ماست، ماهی با استخوان مثل ساردین و سبزیجاتی مانند انواع کلم و البته کنجد و بادام را در برنامه‌ی غذایی روزانه گنجاند.
نباید فراموش کرد که کوتاهی قد در بچه‌‌ها(در صورتی که زمینه‌ی ژنتیکی وجود نداشته باشد) نشانه‌ی سوءتغذیه در چند سال گذشته است
2- روی
این ماده ی معدنی در رشد و تمایز سلولی نقش بسزایی دارد. کمبود روی موجب کاهش سرعت رشد و کوتاهی قد میشود پس منابع غذایی این ماده‌ی مغذی را که شامل انواع ماهی‌ها، نان تهیه شده از آرد گندم کامل، عدس و نخودفرنگی هستند، را در رژیم‌‌تان بگنجانید.
3- مس
مس در به حرکت در آوردن و انتقال آهن از ذخایر به مغز استخوان و سنتز کلاژن و الاستین در بافت همبند دخالت دارد بنابر این کمبود آن رشد غیرطبیعی اسکلت و پوکی استخوان را همراه دارد. پس از مواد غذایی مانند انواع حبوبات و تخمه آفتابگردان به عنوان منابع این ماده معدنی بیشتر استفاده کنید.
4- منیزیم
این ماده‌ی معدنی نیز از اجزای ساختمانی استخوانها است و کمبود آن باعث اختلال در عملکرد ویتامین D میشود. بنابر این عادت به خوردن نان تهیه شده از آرد گندم کامل، تخمه آفتابگردان و دانه‌ی کامل برنج و جو به عنوان تامین کننده این ماده‌ی معدنی توصیه میشود.
5- ویتامین A
این ویتامین در رشد و ترمیم استخوانی دخالت دارد و در کودکی و نوجوانی موجب سرعت گرفتن مراحل رشد میشود پس جگر، زرده تخم‌مرغ و پنیر به خصوص پنیر چدار را به عنوان منابع ویتامین A و میوه و سبزیجات رنگی نظیر هویج، فلفل دلمه‌ای قرمز و نارنجی، کلم بروکلی، گوجه فرنگی، انبه، زردآلو و هلو را به عنوان منابع بتاکاروتن(پیش‌ساز ویتامین A) هر روز میل کنید.
6- ویتامین K
این ماده‌ی مغذی در تولید پروتئین‌هایی که نقش ساختمانی و تنظیمی در استخوانها بازی میکنند، دخیل است. در ضمن کمبود ویتامین K نقص در فرآیند بازسازی و معدنی شدن استخوانها را همراه دارد. از این رو، خوردن مواد غذایی مانند اسفناج، کلم بروکلی، جگر و چای سبز به عنوان تامین کننده‌‌های این ویتامین در طول روز توصیه میشود.
7- ویتامین D
ویتامین D به جذب کلسیم و ذخیره سازی مواد معدنی در استخوانها کمک می‌کند و کمبود آن موجب بروز بیماری نرمی استخوان میشود. پس گنجاندن مواد غذایی نظیر ماهی آزاد، ماهی تن، جگر، پنیر و تخم انواع پرندگان برای دریافت به اندازه این ماده مغذی ضروری است. البته نباید فراموش کرد که بودن در معرض آفتاب خود یک روش عالی برای دریافت این ویتامین است.
منبع: سلامتیران
