آشنایی با روش تهیه سیب کاراملی با عسل و وانیل

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

 مجموعاً: يك ساعت

مواد اولیه برای 4 نفر:

سیب: 4 عدد (سیب قرمز خنک شده در یخچال حداقل بمدت يك ساعت)

خامه: 235 گرم (خامه پر چرب)

نمک: يك چهارم قاشق چای‌خوری

عسل: يك فنجان

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

* سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و داخل هریک از سیب‌ها یک سیخ چوبی فرو کنید.

* داخل یک تابه چهار لیتری، خامه و نمک را روی حرارت متوسط گرم کنید و هم بزنید سپس با عسل مخلوط کنید تا به جوش آید و گاه گاهی آنها را هم بزنید و بگذارید بجوشند و مداوم به مدت 30 دقیقه هم بزنید تا اینکه دمای خامه به 125 درجه سانتیگراد (260 درجه فارنهایت) برسد.

* تابه را از روی حرارت بردارید و با وانیل مخلوط کنید. کارامل را به مدت 5 دقیقه با قاشق چوبی هم بزنید تا کاملا غلیظ شود.

* سیب‌های خنک و تمیز را به وسیله سیخ چوبی داخل کارامل فرو کنید و سیب‌ها را روی سینی پوشیده از کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

www.sooran.com