به گزارش همشهری آنلاین، لازانیا همانند پاستا اصالت ایتالیایی دارد این غذای خوشمزه بیشتر در بین کودکان و عاشقان فست فودی طرفدار دارد. در بیشتر مواقع این غذا در فر طبخ می شود ولی ما در این مطلب می خواهیم دستور پخت لازانیا لذیذ بدون فر را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم لازانیا بدون فر
لازانیا ۱ بسته
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پنیر پیتزا ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
سوسیس ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۳ عدد بزرگ
سس کچاپ ۱ قاشق غذا خوری
روغن به میزان لازم
پودر سیر، نمک، فلفل به میزان لازم
طرز تهیه لازانیا بدون فر حرفه ای
مرحل ه اول :برای تهیه لازانیا حرفه ای ابتدا باید یک عدد پیاز را پوست بگیرید سپس پیاز را شسته و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس پیاز را با مقداری روغن سرخ کنید.
مرحله دوم :در ادامه گوشت چرخ کرده را که از قبل بیرون گذاشته اید که به دمای محیط برسد را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهند و کاملا سرخ شود.
مرحله سوم :جلد سوسیس ها را بکنید سپس سوسیس ها را با دنده درشت رنده، رنده کنید. افزودن سوسیس کاملا سلیقه ای می باشد شما می توانید به جای سوسیس از مرغ استفاده کنید.
مرحله چهارم :سوسیس های را که رنده کرده اید را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله پنجم :سوسیس ها را کاملا سرخ کنید و بگذارید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله ششم : یک عدد فلفل دلمه ای را شسته سپس به صورت نگینی خرد کنید. شما می توانید برای جذابیت بیشتر از چند رنگ فلفل دلمه ای استفاده کنید.
مرحله هفتم : پودر سیر، نمک، فلفل را به مواد لازانیا اضافه کنید و تفت دهید تا ادویه ها کاملا به خورد مواد بروند. شما می توانید از ادویه مخصوص لازانیا،آویشن و دیگر ادویه های که طعم آن را می پسندید را در این مرحله به مواد لازانیا اضافه کنید.
مرحله هشتم : قارچ ها را شسته سپس ورقه ورقه خرد کنید. در یک ظرف مناسب مقداری روغن بریزید و قارچ ها را با حرارت بالا تفت دهید تا قارچ ها به خوبی سرخ شوند. می توانید به جای روغن از مقدار خیلی کمی کره استفاده کنید. البته سعی کنید از کره کمی استفاده کنید تا طعم غذا عوض نشود.
مرحله نهم : قارچ های که سرخ کرده اید را به مواد گوشت اضافه کنید و خوب تفت دهید تا کاملا مواد با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله دهم :۳ عدد گوجه فرنگی شسته پوست بگیرید سپس آن را با کمک رنده ، ریز رنده کنید.
مرحله یازدهم :پوره گوجه فرنگی که تهیه کرده اید را به مواد لازانیا اضافه کنید. و دوباره شروع به هم زدن بکنید تا مواد کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله دوازدهم : یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد رنگ قرمز به خود بگیرند اگر از قرمزی مواد راضی نبودید می توانید مقداری رب گوجه فرنگی و یا پوره گوجه فرنگی به سس اضافه کنید.
مرحله سیزدهم :در قابلمه آب بریزید و بگذارید تا بجوشد، پس از اینکه آب جوش آمد ورقه های لازانیا را به آن اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود. حواستان باشد ورقه ها به یکدیگر نچسبد.
مرحله چهاردهم :لازانیا های نرم شده را آبکش کنید و مقداری آب سرد روی آن بگیرید. لازانیا های نرم شده خیلی سریع به هم میچسبند بهتر است ورقه ها را دور تا دور لبه ظرف آبکش به صورت آویزان بچینید تا هم نچسبد و هم نشکند.
مرحله پانزدهم :ته تابه ای که می خواهید لازانیا را در آن بچینید را با برس آشپزی چرب کنید. می توانید ته ظرف را با کره نیز چرب کنید این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
مرحله شانزدهم :یک لایه ورقه لازانیا ته تابه بچینید. شما می توانید از ماهیتابه دو طرفه استفاده کنید تا ورقه های لازانیا را به صورت کامل ته تابه بچینید.
مرحله هفدهم :یک لایه از موادی که تهیه کرده اید را روی ورقه لازانیا بچینید و با کمک یک قاشق روی آن را صاف کنید.
مرحله هجدهم :در ادامه یک لایه پنیر پیتزا روی موادی که آماده کرده اید بریزید. سعی کنید در ریختن پنیر پیتزا زیاده روی نکنید.
مرحله نوزدهم :یک لایه دیگر نیز ورقه لازانیا روی پنیر ها بگذارید و تا آخر مواد ادامه دهید.
مرحله بیستم :لایه آخر مواد را که می ریزید فقط روی آن پنیر بریزید احتیاج به گذاشتن ورقه لازانیا نمی باشد.
مرحله بیست و یکم:لازانیا را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و درب تابه را بگذارید تا هم مواد بپزد و هم پنیر آب شود.
مرحله بیست و دوم :پس از اینکه پنیر ها و مواد شما نرم شد زیر گاز را خاموش کنید. لازانیا شما حاضر است. شما می توانید این غذای خوشمزه را با گوجه گیلاسی و ریحان تزیین و سرو کنید.
نکات مهم در تهیه لازانیا بدون فر
پس از چرب کردن کف تابه مقداری سس سفید نیز به ته تابه بزنید تا هنگام بلند کردن به ته تابه نچسبد.
از تابه نچسب برای طبخ این غذا استفاده کنید.
سوسیس یک ماده غذایی دلخواه می باشد شما می توانید آن را از دستور تهیه حذف کنید.
می توانید برای طعم دهی بیشتر از ادویه لازانیا و پودر پیاز برای طبخ مواد میانی لازانیا استفاده کنید.
برای طعم دهی بیشتر می توانید پس از چیدن مواد میانی مقداری آویشن روی مواد بپاشید سپس پنیر پیتزا بریزید.
می توانید به آب جوشی که لازانیا ها را می پزید مقدار آب لیمو و نمک و روغن اضافه کنید.
سعی کنید روغن مواد میانی بیش از حد نباشد.
برای طبخ لازانیا بیش از نیم ساعت زمان احتیاج نمی باشد.
شما می توانید از سس بشامل نیز در این طرز تهیه استفاده کنید این کار کاملا سلیقه ای می باشد. ( طرز تهیه سس بشامل | فوت و فن‌های درست کردن سس سفید لازانیا )
شما می توانید قارچ را با مواد میانی ترکیب نکنید و یک لایه جدا قارچ روی مواد بریزید.
هنگام طبخ لازانیا ها با یک قاشق چوبی به آرامی ورقه ها را هم بزنید تا به هم نچسبند.
می توانید از انواع سبزیجات در تهیه لازانیا استفاده کنید.
در صورتی که از گوشت قرمز خوشتان نمی آید می توانید از مرغ استفاده کنید.
نظر شما