شب یلدا یکی از جشن‌های قدیمی ایرانی است که با نماد پیروزی اهورمزدا (خداوندگار نور) بر تاریکی و امید به شب‌های روشن شناخته می‌شود. این شب طولانی‌ترین شب سال نیز است. یلدا در فرهنگ ایرانی جشن گرفته می‌شد تا بار دیگر به یاد آوریم شادی و در کنار خانواده بودن حتی در بلندترین شب سال هم ممکن است.
رسم خوردن آجیل در شب یلدا
از آن‌جایی که به طور کلی مشاغل جامعه ایرانی کشاورزی بوده و در زمستان کشاورزان محصولی نداشته‌اند، غذا در این فصل محدود می‌شد. بنابراین آجیل در این فصل برای عمده جمعیت ایران، به عنوان منبع مغذی خوراک و تضمینی برای گذراندن سلامت زمستان بود. از همین جهت رسم خوردن آجیل در شب یلدا، در اجداد ما باقی ماند.
همینطور خوردن آجیل، یک کار همگانی است و از لحاظ روان‌شناختی، هر کاری که با جمعیتی همراه باشد، به انسان احساس لذت می‌دهد و همدلی را در وی فعال‌تر می‌کند. به همین ترتیب، آجیل خوردن در شب یلدا و در کنار خانواده و دوستان، شادی مضاعفی ایجاد می‌کند. شاید حتی برایتان جالب باشد که بدانید به اشتراک گذاشتن غذا در میان انسان‌ها، آن‌ها را از لحاظ اجتماعی به یکدیگر نزدیک‌تر و صمیمیت را بین جمع افزایش می‌دهد.
حال که با فلسفه آجیل خوردن و یلدا آشنا شدیم، بهتر است به سراغ این موضوع برویم که بهترین خرید برای آجیل شب یلدا چیست؟
بیشتر بخوانید: شب یلدا شام چی درست کنیم؟ | پیشنهاد شام یلدایی با مرغ و انار
لیست آجیل شب یلدا
آجیل یک خوراکی نمکی و لذت‌بخش است که می‌توان آن را در انواع رژیم‌های غذایی (از کتو گرفته تا گیاه‌خواری) گنجاند و لذت برد. با اینکه دانه‌ها و مغزها جزو غذاهای پر چرب شناخته شده‌اند، فواید سلامتی و وزنی چشمگیری دارند.
آجیل شب یلدا چیست؟ آجیل، مغز دانه‌های مفیدی هستند که به طور گسترده از چربی و کالری پر شده‌اند. این مغزها هم عموماً حاوی یک پوسته بیرونی سخت و غیر قابل خوردن هستند که باید شکافته شوند تا از هسته درون آن استفاده کرد. در این مقاله تعدادی از پر مصرف‌ترین آجیل‌های شب یلدا آورده شده است که می‌توانید از تهیه و مصرف آن‌ها نهایت لذت را ببرید:
پسته شب یلدا
پسته سرشار از انواع مواد مغذی است که می‌تواند به کاهش وزن، سلامت روده، کنترل قند خون و سلامت قلب کمک کند. همچنین بسیار خوش‌طعم است که آن را قادر می‌سازد تا در دستورالعمل‌ها و رسپی‌های مختلف غذا و دسرها مانند بستنی نقش داشته باشد.
این دانه‌های خوراکی درخت پسته حاوی چربی‌های سالم و منبع خوبی از پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها (مبارزهای رادیکال آزاد) هستند. جالب اینجاست که شواهدی از مصرف پسته را می‌توان در 300000 سال پیش پیدا کرد. امروزه، پسته یکی از مهم‌ترین اقلام هر آجیل به خصوص آجیل شب یلدا است.
فندق شب یلدا
فندق به تنهایی برای سلامت قلب انسان ضروری و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های مفید است. با این حال، کسانی که به آجیل آلرژی دارند، ممکن است پس از مصرف فندق، واکنش آلرژیک را تجربه کنند. به این ترتیب حتماً پیش از خوردن آن، مطمئن شوید که به فندق حساسیت ندارید.
فندق که به عنوان فیبرت هم شناخته می‌شود، نوعی آجیل است که از درخت کوریلوس به دست می‌آید. این درخت بیشتر در ترکیه، ایتالیا، اسپانیا و آمریکا کشت می‌شود. فندق طعم شیرینی دارد و می‌توان آن را به صورت خام یا بو داده در ظرف آجیل مصرف کرد. مانند سایر آجیل‌ها، فندق هم دارای محتوای بالایی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. بنابراین یک انتخاب خوب دیگر، برای پاسخ به سوال «آجیل شب یلدا چیست» در نظر گرفته می‌شود.
بیشتر بخوانید: آشنایی با شب یلدا در چهارگوشه ایران
گردو شب یلدا
گردو یک مغز سالم است که مواد مغذی و ضروری بدن مانند اسیدهای چرب امگا 3 و آنتی‌اکسیدان‌ها مفید در آن یافت می‌شود. همچنین می‌تواند به راحتی در رژیم غذایی منحصر به فرد شما گنجانده شود. البته اینکه صرفاً بگوییم گردو یک غذای مغذی است، انگار این آجیل سودمند را دست کم گرفته‌ایم.
در واقع، در 50 سال گذشته علاقه بسیار زیادی به این یک آجیل وجود داشته است. همین باعث شد تا دانشمندان و کارشناسان صنعت غذا دور هم جمع شوند که در کنفرانس گردو درباره آخرین تحقیقات سلامت گردو بحث کنند. پس گردو هم از مهم‌ترین گزینه‌های آجیل شب یلدا است.
بادام شب یلدا
خود هسته بادام سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین E، پروتئین و فیبر است. بادام فواید سلامتی زیادی هم دارد، از جمله حمایت از سلامت قلب و کاهش فشار خون. بادام یکی از محبوب‌ترین آجیل‌های شب یلدا شناخته می‌شود که چه به صورت خام و چه به صورت بو داده طعمی منحصر به فرد و خاص دارد.
توت خشک شب یلدا
توت خشک در آجیل شب یلدا می‌تواند ظرفیت فیبر و مواد مغذی بدن شما را افزایش دهد و مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان را به شما اهدا کند. اما همچنین یک غذای پر کربوهیدرات است که حاوی قند و کالری زیادی بوده و اگر بیش از حد بخورید می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند. اطلاعات در مورد توت خشک می‌تواند بسیار متناقض باشد. برخی می‌گویند یک آجیل مغذی و سالم برخی دیگر ادعا می‌کنند بهتر از آبنبات نیست. با این حال مصرف به اندازه آن، نمی‌تواند برای کسی مشکل‌ساز شود.
تخمه‌های آجیل برای شب یلدا
تخمه هندوانه، آفتابگردان و تخمه ژاپنی حاوی مواد مغذی کلیدی هستند و فواید زیادی بدن و ذهن شما دارند. همچنین تخمه‌ها می‌توانند حاوی ترکیباتی باشند که احتمال ابتلا به برخی بیماری‌ها را کاهش دهند. تخمه‌ها حاوی تمام مواد اولیه لازم برای تبدیل شدن به گیاهان پیچیده هستند. به همین دلیل، آن‌ها بسیار مغذی به شمار می‌روند. همچنین منابع عالی فیبر، چربی‌های غیراشباع سالم، بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مهم هستند.
زمانی که تخمه به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم در شب یلدا مصرف شود، می‌تواند به کاهش قند خون، کلسترول و فشار خون کمک کنند. البته این در صورتی است که تخمه‌ها بو داده و حاوی نمک زیاد نباشند.
چگونه آجیل شب یلدا را تزیین کنیم؟
در این قسمت، ایده‌هایی وجود دارد که می‌تواند به شما کمک کند تا آجیل شب یلدای میز خود را به زیبایی بچینید و ذوق و هنرتان را در تزیین آن، به خرج دهید:
- می‌توانید از ظروف چینی چند خانه استفاده کنید و در هر خانه از چندین نوع آجیل بهره ببرید.
- همچنین قادر هستید از یک سینی چوبی یا فلزی بزرگ برای ترکیب انواع میوه اسلایس شده و آجیل استفاده کنید.
- می‌توانید روی لبو و کدوی پخته شده نیز از چندین مغز آجیل خرد شده برای تزیین و طعم بهتر سود کنید.
- ظرف‌های کاغذی دست‌ساز را فراموش نکنید. می‌تواند به تعداد مهمان‌هایتان ظرف کاغذی درست کنید و در هر ظرف، مشتی آجیل بریزید.
- از ترکیب میوه‌ها و آجیل‌ها خسته نشوید و سعی کنید طعمی نو به دست بیاورید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آبنبات میوه‌ای خانگی ساده برای شب یلدا
در این مقاله قصد داشتیم تا بهترین انواع آجیل برای شب یلدا را معرفی کنیم، پسته، فندق، گردو، بادام، توت خشک و تخمه‌ها می‌توانند بی‌نظیرترین انتخاب برای این شب باشند.
نظر شما