فرهنگ غذایی
-
طرز تهیه قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر | مقدار برنج قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر؛ چند کیلو چند پیمانه؟ | فوت و فن خوشمزه شدن قیمه نذری مخصوص ماه محرم
نذری دادن بخش مهمی از فرهنگ ما ایرانیان است که ما با نزدیک شدن به ماه سوگواری محرم طرز تهیه قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر را برای شما آماده کرده ایم.
-
طرز تهیه ساندویچهای سرد و خوشمزه
بعضیها عاشق ساندویچهای گرم هستند، اما برخی دیگه ساندویچ سرد انتخاب میکنند. به خصوص که ساندویچهای سرد هم متنوعاند و هم با کمترین مواد و اغلب با هزینه اندک تهیه میشوند. برای تهیه این وعده غذایی زمان کمی نیاز است و از آنها میتوان در مکانهای مختلف و حتی در مناسبتهای خاص استفاده کرد.
-
صف بلند حلالخوری در نیویورک | چرا شهروندان و توریست ها مدت ها برای غذای حلال انتظار می کشند؟
این روزها اهالی نیویورک اگر شبها گرسنه شوند، یکی از پاتوقهایشان، دکه خیابانی «ادل» است؛ دکهای در منطقه «راکفلر» که غذاهایش چند ویژگی مهم دارند.
-
سالادی مناسب رژیمیها و ورزشکاران
سالادسیبزمینی انواع واقسام مختلفی دارد که بیشتر آنها باسس مایونز تهیه شده و کالری آن بالاست.امادر این میان استثنائاتی هم وجود داردکه در کنارخوشمزگی منافاتی باسلامت بدن ندارند.نمونههایی مانند سالاد سیبزمینی با ماست که میتواندیک پیشنهاد عالی برای کسانی باشد که ورزشکارندیارژیم خاصی رادنبال میکنند.
-
با پخت این آش کمخونی را درمان کنید!
شنگ از جمله سبزیهای کوهی ویژه فصل بهار است. این سبزی خوش عطر و طعم که از دیرباز در طب سنتی مورد استفاده قرار میگرفته خواص ضدعفونیکننده و ضدالتهابی دارد و میتواند در درمان بیماریهای بسیاری از جمله کمخونی، صرع، رماتیسم و مشکلات ریه مورد استفاده قرار گیرد.
-
حبوبات و سبزی ها با بدن ما چه می کند؟
بیشتر آشها به دلیل مواد پرخاصیتی که در پخت آنها استفاده میشود، غذاهایی سالم و البته کامل محسوب شده و مناسب استفاده در رژیمهای غذایی خاص هستند. مواد غذایی که هر کدام خواص جداگانهای داشته و استفاده از آنها معمولا به تمامی گروههای سنی توصیه میشود.
-
با این آش، بی اشتهایی را درمان کنید + دستور پخت
هرسال در فصل بهار کوهها و دشتها پر میشوند از گیاهان خودرو و صحرایی که اغلب خاصیت فراوانی دارند. یکی از این گیاهان که خاصیت دارویی بسیاری دارد والک است که به آن سیر وحشی هم میگویند.
-
با خوردن این آش هزار و یک جور فایده به بدنتان برسانید | معجون سلامتی در دیگ خانگی!
از جمله غذاهایی که خانمهای کدبانو در فصل بهار میپزند غذاهایی است که با انواع سبزیهای کوهی تهیه میشوند. یکی از این سبزیها ریواس است.
-
دستور پخت چند آش کم کالری برای رژیمی ها
اگر فکرمیکنید آش نمیتواند یک غذای رژیمی باشد، سخت در اشتباهید! به گفته کارشناسان تغدیه آش یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که نه تنها تنوع گستردهای دارد، بلکه به دلیل داشتن مواد مغذی و مفید جزو غذاهای پرخاصیت و سالم نیز شناخته میشود.
-
طرز تهیه املت شاپوری رشت ؛ صبحانه خوشمزه گیلانی ها
املت از نوع غذاهای بسیار ساده و خوشمزه است که با مواد غذایی در دسترس و در مدت زمان کوتاه آماده میشود. املت لوبیا شاپوری صبحانه لذیذ و پر طرفدار گیلانی است که بیشتر در قهوهخانههای سنتی سرو میشود.
-
اینفوگرافیک؛
۱۰ ماده غذایی که نباید با معده خالی بخورید
برخی مواد غذایی هرچند سالم، اگر در زمان های اشتباهی خورده شوند به ضررتان خواهند بود؛ بنابراین لازم است بدانید چه غذاهایی را نباید با معده خالی بخورید.
-
به این چند دلیل با عجله غذا نخورید
افزایش حجم و فشردگی ساعات کار باعث شده که بسیاری در زمان غذا خوردن شتاب و عجله کنند، غذا خوردن سریع علاوه بر دیر هضم شدن غذا و بروز اختلالات گورارشی عوارض دیگری نیز در پی دارد، بهتر است به منظور پیشگیری از بیماریهای گوارشی و سایر بیماریهای مرتبط با آن در سبک غذا خوردن خود تجدید نظر کنیم.
-
جای قرمهسبزی در فضاست؟ | چرا قرمه سبزی محبوب ترین غذای ایرانی است
در همین یکی دو روز گذشته اگر در فضای مجازی گشتوگذار کرده باشید، حتما دیدهاید که یک فضانورد ایرانیتبار ناسا تصویری را در یکی از شبکههای مجازی به اشتراک گذاشته که نشان میدهد او و همکارانش در ایستگاه فضایی مشغول خوردن قرمهسبزی با پلو هستند.
-
پای قرمه سبزی ایرانی به فضا باز شد (عکس)
تصویری جالب از خوردن قرمه سبزی در فضا توسط یاسمین مقبلی فضانورد ایرانی الاصل ناسا پربازدید شده است.
-
این آش خاصیت عطشزدایی دارد | دستور پخت آش سرکه تهرانی در دوره قاجار
ایرانیها به کسی که در طبخ غذا مهارت دارد آشپز میگویند. این خود دلیلی محکم برای محبوبیت آش در فرهنگ غذایی این سرزمین است. تهرانیها هم برای انواع آشها جایگاه ویژهای قائل بودند و در مقاطع مختلف سال آشهای ویژه میپختند.
-
تا به حال «جگر وَز» را امتحان کرده اید؟ ؛ کبابی پرطرفدار در غرب ایران | تصاویر و دستور پخت
«جگر وَز» وعده غذایی محبوب در برخی مناطق غربی ایران است که به یک جاذبه گردشگری تبدیل شده و حتی استانهای لرستان و ایلام آن را در فهرست میراث ناملموس ثبت کردهاند.
-
سیر تا پیاز غذای سنتی ایرانیان؛
روش پختن آش سبزی ساده به سبک ایرانی های عهد قدیم | چطور میتوانیم آش سبزی کشدار داشته باشیم؟ ؛ سبزیهایی که برای آش سبزی استفاده میشود
پخت آش در ایران ریشههای فرهنگی و مذهبی نیز دارد که آش سبزی یکی از معروفترین آشهایی است که به عنوان آش نذری طبخ و توزیع میشود. در این گزارش قصد داریم تا به طرز تهیه آش سبزی ساده بپردازیم.
-
«به» بخور تا به شوی! | انواع خورش با میوه خوشعطر پاییزی
آب و هوای تهران شرایط مناسبی برای کاشت و پرورش برخی درختان میوه بود. بانوان خوش ذوق و کدبانوی تهرانی هم از این میوهها در پخت انواع خورشها و مربا و تهیه تنقلات و دمنوش نهایت استفاده را میبردند.
-
فست فود قجری چه بود؟
اشکنه چون غذایی ساده بود و سریع آماده میشد، حسابی میان ایرانیها طرفدار پیدا کرد. در تهران نیز پایتختنشینان از قدیمالایام وقتی میخواستند با مواد غذایی دم دستشان غذایی فوری درست کنند سراغ اشکنه میرفتند. ۳ نوع از محبوبترین اشکنهها میان مردم تهران را اینجا معرفی کردهایم.
-
مراسم آشپزان قجری در ییلاق | تدارک ۱۴ گوسفند و چندین سینی ادویه و سبزی
تهرانیها هم مثل ساکنان دیگر نقاط ایران علاقه زیادی به انواع آشها داشتند؛ تا جایی که میتوان گفت در گذشته عمدهترین غذای اهالی تهران و دیگر شهرها انواع آش بود. علاقه تهرانیها به آش آنقدر زیاد بود که در دوران فتحعلیشاه و ناصرالدینشاه مراسم آشپزان به عنوان یک رسم سالانه رواج پیدا کرد.
-
پرونده آشپزی-۵
دستور پخت چند نوع آش، نوستالوژیک و دلچسب
هنگام سرماخوردن، یک غذای گرم بهویژه سوپ و آش بسیار لذتبخش است. درستکردن این نوع غذا از قدیم مرسوم بوده و وجود انواع حبوبات و سبزی به همراه مواد مغذی دیگر در آن باعث شده تا در زمره غذاهای اصلی و پرخاصیت قرار گیرد.
-
پرونده آشپزی -یک
شیوه پخت چند نوع خوراک بدون گوشت و مرغ
خوراکها جزو غذاهای محبوب ما ایرانیها هستند که معمولا با نان سرو میشوند؛ غذاهای خوشمزه و مقوی که با حبوبات درست شده و ارزش غذایی بالایی دارند. طعم دلپذیر و خاصیت انواع خوراک باعث شده تا بیشتر افراد، حتی آنهایی که بهدنبال رژیم غذایی خاصی هستند، آنها را در لیست وعدههایی غذایی خود بگنجانند.
-
این آش پای ثابت تشریفات سال نو شاهان قاجار بود
آشهای جو، رشته و شله قلمکار از گذشته دور تا امروز محبوب تهرانیها بودهاند. در دوره قاجار نیز این آشها پای ثابت سفره پایتختنشینان بودند و حتی جشنها و مراسم خاص دربار شاهان و اشرافزادهگان قجری هم بدون با این غذای محبوب رنگ و بوی متفاوت میگرفت. در ادامه به دستور پخت این آشها پرداختیم.
-
در شب یلدا مردم هر شهر چه غذایی میخورند؟ | لیستی از خوشمزهترین غذاهای ایران
طبق یک رسم قدیمی و زیبا در شب یلدا در شهرهای مختلف ایران غذاهای متنوعی تهیه میشود و مردم هر شهر با توجه به آداب و رسوم آنجا، مدلهای مختلفی از انواع خوراکی و غذاهای رنگارنگ را تدارک میبینند.
-
با خواص شگفت انگیز آجیل شب یلدا آشنا شوید
یلدایی دیگر فرا میرسد و در کنار اشعار حافظ و قصه گویی و تعریف کردن خاطرات شیرین گذشته با صرف میوه و آجیل بلند ترین شب سال را به صبح میرسانیم. رسم خوردن آجیل در بلند ترین شب سال رسمی است که به درازای تاریخ قدمت دارد و به آئینها و سنن کهن باستانی ایرانی برمیگردد.
-
با خواص معجزه آسای کشمش آشنا شوید
کشمش در عین حالی که همان انگور خشک است یکی از محبوب ترین میوههای خشک نیز محسوب میشود که به طور طبیعی سرشار از مواد مغذی، آنتی اکسیدانها، ویتامینها و مواد معدنی است.
-
روایتی از یک رقابت خوشمزه در مصلای تهران | از «آشپزی با مامان» چه خبر؟
ین روزها در یکی از سولههای مجموعه چهلسرای مصلای امامخمینی (ره) یکی از خوشمزهترین برنامههای تلویزیون یعنی مسابقه «آشپزی با مامان» درحال ضبط است؛ برنامهای که در چند فصل تولید شده و توانسته به یکی از پرمخاطبترین برنامههای شبکه ۵ تبدیل شود.
-
تولید همبرگر زیر زین اسب و با دمای بدن این حیوانات | خوشمزهترین و لذیذترین ساندویچ دنیا چگونه اختراع شد؟
همبرگر یکی از خوشمزهترین و لذیذترین ساندویچهایی است که تا به حال اختراع شده؛ یک تکه گوشت چرخکرده سرخشده با کاهو، گوجه، خیارشور و حلقههای پیاز و یک عالمه سس. کمتر کسی میتواند در برابر پیشنهاد این ساندویچ وسوسهکننده مقاومت کند
-
پرونده ویژه گردشگری خوراک- ۱۴
چند نکته مهم درباره آداب غذا خوردن در خیابان
شکمگردی و سرزدن به رستورانها و کافههای شهر اگرچه بسیار لذتبخش است، اما باید دانست که این تفریح خوشمزه نیز مانند بسیاری از کارهای دیگر آدابی دارد که دانستن آنها خالی از لطف نیست.
-
۷ غذای هیجان انگیز و ناشناخته با توت فرنگی
توت فرنگی میوهای بسیار مغذی است که اغلب ازآن در دسرها یا سالادها استفاده میشود و در موارد بسیار دیگری نیز به تنهایی به عنوان یک میوه خوشمزه صرف میشود.