زمان تهیه: 20 دقیقه به علاوه یک شب خیس خوردن
زمان پخت: یک ساعت و سی دقیقه تا دو ساعت
برای 4 نفر
مواد لازم:
نخود از شب خیس خورده 500 گرم
فلفل سیاه مقداری
سیر 2 عدد
پیاز خرد شده نصف یک عدد
خیار خرد شده یک عدد
فلفل سبز تند خرد شده یک عدد
سرکه قرمز 3- 2 قاشق چایخوری
جعفری خرد شده 6 قاشق چایخوری
نعنای خرد شده 6 قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده 6 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
1- نخودهایی را که ازقبل خیس کرده اید از آب درآورید وهمراه یک سیرکامل در قابلمه بزرگی بریزید.
2- روی نخودها آب بریزید و بگذارید یک ساعت و نیم تا دو ساعت بجوشند تا به طور کامل بپزند.
قبل از این که نخودها کاملا پخته شوند به عنوان چاشنی مقداری نمک به آن اضافه کنید و پس ازپخت، نخودها را از آب خارج کنید.
3- در ظرف مورد نظرتان، نخودهای پخته شده را با باقیمانده سیر، پیاز، فلفل سبز، سرکه قرمز، جعفری، نعنا، و گشنیز با هم مخلوط کنید.
4- قبل از اینکه سالاد را میل کنید کمی فلفل سیاه و نمک روی آن بریزید