وی در تیم‌های باشگاهی منچسترسیتی، گوتبرگ، بنفیکا، رم، فیورنتینا، سمپدوریا و لاتزیو سابقه مربیگری دارد.
اریکسون همچنین در عرصه ملی به عنوان سرمربی با تیم‌های ملی انگلستان، مکزیک و ساحل عاج مربیگری کرده است.
وی از سال 1979 تا 1982 با تیم گوتبرگ سوئد کار کرد و همان سال به تیم بنفیکا رفت و 2 سال سرمربی این تیم بود.
اریکسون سال 1984 به تیم رم ایتالیا پیوست و سه فصل نیز آنجا تجربه کسب کرد و سال 1987 به فیورنتینا رفت.
وی در سال 1989 مجددا با بنفیکا قرارداد همکاری بست و تا سال 1992 در این تیم خدمت کرد.
در سال 1992 اریکسون مجددا به کالچیو رفت و تا سال 2001 با تیم‌های سمپدوریا و لاتزیو کار کرد.
در سال 2001 فدراسیون فوتبال انگلیس با اریکسون قرار داد بست و او را به خدمت گرفت.
وی تا سال 2006 با این تیم نتایج متفاوتی کسب کرد و پس از برکناری به لیگ برتر انگلیس پیوست و به مدت یک فصل سرمربی تیم منچسترسیتی بود.
اریکسون پس از جدایی از لیگ برتر انگلستان در سال 2008 به خدمت تیم ملی مکزیک درآمد و یک سال نیز آنجا ماند.
فدراسیون فوتبال مکزیک در سال 2009 بعد از کسب نتایج ضعیف اسون گوران اریکسون را از تیم ملی مکزیک اخراج کرد و هدایت این تیم را به خاویر آگیره سپرد.
این سرمربی سوئدی در سال 2010 هدایت تیم ساحل عاج را در جام جهانی بر عهده گرفت. ساحل عاج در جام جهانی 2010 با تیم‌های برزیل، پرتغال و کرهشمالی همگروه بود.
اریکسون در جولای سال 2018 سرمربی تیم ملی عراق شد
