سید ضیاءالدین مظهری در گفت‌و‌گو با خبرنگار فارس، افزود: مغز برای انجام فعالیت به انرژی نیاز دارد و از گلوکز خون و از اسید‌های چرب آزاد انرژی دریافت می‌کند.
وی گفت: میل و گرایش به مصرف هرچه بیشتر کربوهیدرات‌های تصفیه شده مانند شکلات، شیرینی، آب نبات، بستنی، انواع نوشابه‌ها، شربت‌ها و غیره موجب خواب‌آلودگی، شلی و بی‌حالی و عدم تمرکز می‌شود.
مظهری اضافه کرد: انجیر، انگور، پرتقال، زغال اخته، زردآلود، سیب، شاتوت، توت‌فرنگی و خرما در عملکرد مغز و اعصاب و سلامتی کلی جسم و جان تاثیر‌گذار است و در وعده‌های غذایی روزانه حداقل 2 تا 3 واحد 200 یا 300 گرم از این مواد مصرف شود.
وی گفت: سبزی‌ها در سلامت تن، بدن و عملکرد مغز و اعصاب تاثیر‌گذار هستند ولی سبزی‌هایی مانند اسفناج، ریحان، نعناع، کاهو، گل کلم، پیاز، چغندر، زنجبیل تازه، هویج، کرفس و شلغم اثر مؤثر و ویژه‌ای بر ارتقای توان یادگیری و بالا بردن روحیه افراد دارد.
