يكي از اين جشنواره‌ها، فروش تخصصي شيريني، شكلات، خشكبار و تنقلات بود كه در برج ميلاد تهران برگزار شد. همين كه پايتان را داخل راهروي نمايشگاه مي‌گذاشتيد با تعداد زيادي برند ايراني روبه‌رو مي‌شديد كه هر كدام هم اصرار به تست كردن محصول خودشان داشتند تا دهانتان را شيرين يا شور كنيد. برندهاي آشنايي مثل آي سودا، مينو، حاج‌عبدالله، سون، پاكنژاد، بن سا، هدهد، ويتانا، آيدين، باراكا، شونيز، دراژه، بينگو، شيرين عسل و... و حتي شيريني و خشكبارفروشي‌هاي معروف تهران هم ميان غرفه‌ها به چشم مي‌خوردند؛ برندهايي كه بعضي‌هايشان براي بزرگ‌ترها هم حسابي نوستالژيك بودند. بياييد نظر توليدكننده‌ها در مورد قيمت و كيفيت اين خريدهاي نوروزي را مرور كنيم.
- شكلات
اگر مي‌خواهيد خصوصيات يك شكلات مرغوب را بدانيد بهتر است به توصيه‌هاي اين فروشنده توجه كنيد: «شكلات‌هاي كارخانه‌اي بخريد و سراغ فله‌اي‌ها نرويد كه هزار و يك مشكل دارند. اگر هم مي‌خواهيد ميزان شكلات محصول كمتر باشد بهتر است شكلات‌هاي مغزدار را انتخاب كنيد. يك ويژگي شكلات مرغوب هم اين است كه در دهان و حتي با گرفتن در دست زود آب مي‌شود و خيلي سفت و محكم نيست. در ضمن شكلات مرغوب ترد و براق است و به راحتي مي‌شكند. اگر غير از اين باشد يا تازه نيست يا نامرغوب است. شكلات تازه بوي خوبي دارد و بوي ماندگي يا چربي نمي‌دهد.» اگر براي خريد بين مدل شكلات‌ها مانده‌ايد بهتر است بدانيد شكلات‌هاي كاكائويي معمولا از همه شكيل‌ترند و البته قيمت‌هاي بالاتري هم دارند. براي مثال شكلات‌هاي كاكائويي مغزدار با بسته‌بندي‌زيبا، كيلويي 20تا 28هزار تومان و شكلات‌هاي كاكائويي تلخ كيلويي 26تا 28هزار تومان قيمت دارند. بعضي شكلات‌هاي جديد كه تركيبي از شكلات با ماده ديگري هستند هم از تازه‌هاي بازارند كه هم شكيل هستند و هم طعم جديدي دارند. براي مثال مي‌توان به شكلات كاكائويي پشمكي سفيد و قهوه‌اي كه كيلويي 16هزار تومان است اشاره كرد. اگر هم مي‌خواهيد در اين ايام به كسي شكلات هديه بدهيد بايد سراغ شكلات‌هاي كاكائويي هديه با بسته‌بندي برويد كه 20تا 30هزار تومان قيمت دارند. البته شكلات‌هاي ارزان‌تري هم بين دنياي كاكائويي‌ها پيدا مي‌شوند مثل شكلات‌هاي كاكائويي بيسكوئيتي كه كيلويي 7500قيمت دارند. اگر هم زياد به ظاهر بسته بندي اهميت نمي‌دهيد و طرفدار تافي و آبنبات‌هاي ميوه‌اي و رنگارنگ هستيد باز هم گزينه‌هاي زيادي داريد. براي مثال تافي‌هاي ميوه‌اي يا شيري را مي‌توانيد كيلويي حدود 7تا 9هزار تومان و آبنبات‌هاي ميوه‌اي و شيري و شكلاتي را با حدود كيلويي 4تا 6هزار تومان بخريد.
- خشكبار
براي خريد آجيل خيلي مراقب باشيد، اگر كهنه و در انبار مانده باشد بسيار خطرناك است و باعث بيماري و مسموميت مي‌شود. آجيل بي‌نمك و خام را هم به آجيل شور و بو داده ترجيح بدهيد چون غيراز ضررهاي نمك ممكن است به‌خاطر از بين بردن طعم بد ماندگي به آنها نمك بزنند. وقتي از فروشنده‌هاي خشكبار در مورد آجيل مرغوب و نامرغوب مي‌پرسيم به نكته‌هاي جالبي اشاره مي‌كنند: «فريب آجيل‌هاي خيلي براق را نخوريد چون آجيل به‌خودي خود براق نيست و بعضي از فروشنده‌ها براي براق شدن مواد مصنوعي به خشكبار مي‌زنند. در ضمن پسته‌اي خوب است كه همه دانه‌هاي آن كاملا خندان نباشد وگرنه با فرايندي غيربهداشتي و توسط شوك حرارتي خندان شده است. آجيل را با چشم، خوب بررسي كنيد تا نشانه‌هاي كپك روي آجيل نباشد يا بوي ماندگي و ترشيدگي و تندي ندهد. حتي اگر آجيل را كمي در دست نگه داريد و دست‌تان رنگي شود يعني آجيل را رنگ كرده‌اند. اين مدل آجيل‌ها معمولا رنگ‌هاي قرمز و زرد و... خيلي پررنگ و براق و غيرطبيعي دارند.» يكي ديگر از فروشنده‌ها هم در مورد آجيل مرغوب و نگهداري از آن توضيح مي‌دهد: «حتما طعم آجيل را تست كنيد. مثلا اگر مغز گردو كهنه باشد طعم تندي مثل صابون پيدا مي‌كند. اگر هم موقع خوردن تخمه لب‌ها رنگي شد ديگر آن تخمه را نخوريد كه حسابي مريض مي‌شويد. اگر آجيل عيدتان اضافه آمد مي‌توانيد با فريز كردن تا 3ماه نگه‌شان داريد ولي از آنجا كه آجيل‌ها دانه‌هاي روغني هستند، زود فاسد مي‌شوند و بهتر است به حد نياز بخريد.»
براي خريد آجيل 2 راه داريد؛ يكي اينكه آجيل‌هاي مخلوط را بخريد دوم اينكه دانه‌ها را جداگانه بخريد و خودتان مخلوط كنيد. دانه‌هاي آجيل براساس كيفيت و ريزي و درشتي، قيمت‌هاي مختلفي دارند. براي مثال تخمه ژاپني كيلويي 36هزار تومان، تخمه كدو كيلويي 22تا 25هزار تومان، بادام هندي كيلويي 52هزار تومان، بادام زميني كيلويي 42هزار تومان، پسته 38تا 50هزار تومان، مغز بادام 52هزار تومان و تخمه آفتابگردان كيلويي 15500تومان است. بسته به اينكه بخواهيد آجيل‌تان ارزان‌تر يا گران‌تر دربيايد مي‌توانيد مقدار هر كدام از مواد بالا را كم و زياد كنيد. اما اگر بخواهيد دنبال آجيل‌هاي مخلوط برويد معمولا 2 گزينه داريد؛ يكي آجيل‌هاي 4 يا 5 مغز كه از مغز بادام زميني، پسته، بادام، فندق و... تشكيل شده‌اند و مدل‌هاي شورشان حدودا كيلويي 58هزار تومان قيمت دارند. اين آجيل‌ها مدل شيرين هم دارند كه حدودا كيلويي 50هزار تومان قيمت دارند. دوم هم آجيل‌هاي مخلوطي كه دانه‌هايي با پوست دارند و تخمه هم به اجزايشان اضافه مي‌شود. شايد به خوش خوراكي قبلي نباشند اما به‌صرفه‌ترند. البته خيلي‌ها هم آجيل بي‌تخمه را دوست ندارند. اين مدل آجيل‌هاي شور هم حدودا كيلويي 40 تا 45 هزار تومان قيمت دارند.
- شيريني
شيريني، اصلي‌ترين خوراكي عيد است. اصلا ميزهاي پذيرايي بدون شيريني‌هاي كوچك و رنگارنگ سال نو قابل تصور نيست. وقتي از فروشنده‌ها در مورد شيريني مناسب براي عيد مي‌پرسيم به نكات تقريبا مشتركي اشاره مي‌كنند؛ «هميشه براي عيد شيريني‌هاي خشك با ماندگاري بالا بخريد كه تا آخر تعطيلات تازه بمانند. بعد هم شيريني‌هاي كوچك و سبك بخريد كه براي مثال يك كيلوي آن تعداد زيادي شود چون مهمان‌هاي عيد زياد هستند و اينطوري خيلي به صرفه‌تر خواهد بود.» يكي از فروشنده‌ها هم در مورد شيريني‌هاي پرطرفدار اينطور مي‌گويد: «شيريني را براساس علاقه خودتان و اندازه جيبتان انتخاب كنيد. الان‌بيشتر مردم طرفدار شيريني‌هاي آردي يا شيريني‌هاي سنتي مثل باقلوا، قطاب، لوز، سوهان عسلي و اينجور شيريني‌ها براي عيد هستند و كمتر سراغ شيريني‌هاي ديگر مثل زبان و دانماركي و... مي‌روند. شيريني خامه‌اي و تر هم كه براي عيد اصلا طرفدار ندارد. شيريني‌هاي كرمدار و مربادار هم زود بيات مي‌شوند و مدل‌هاي ساده خيلي بهتر هستند.» اگر سري به شيريني‌فروشي‌هاي شهر بزنيد بيشترين مدل شيريني كه براي سال نو به چشمتان خواهد خورد، شيريني‌هاي ريز آردي، برنجي، پفكي و... است كه در رنگ‌ها و طرح‌هاي شاد در ظروف آماده چيده شده‌اند و از پرفروش‌ترين نوع شيريني‌هاي عيد هم هستند. اين مدل شيريني‌ها چون به‌صورت ظرفي هستند وزن و قيمت‌هاي متفاوتي دارند. براي مثال يك ظرف شيريني قيطوني 20هزار تومان، شيريني پفكي 18هزار تومان و شيريني آردي 15تا 20هزار تومان است. شيريني‌هاي ترد رنگ آرد نخودچي كه خيلي هم خوشمزه‌اند و پاي ثابت پذيرايي‌هاي عيد حدودا بسته‌اي 11تا 15هزار تومان قيمت دارند. اگر هم مي‌خواهيد شيريني‌هايتان رنگي‌تر و خوش‌طعم‌تر باشد بايد سراغ شيريني‌هايي با مارمالاد ميوه‌اي برويد كه رنگ‌هاي شاد قرمز، زرد، سبز و... دارند و هر ظرفشان حدود 20تا 29هزار تومان است. اگر هم مي‌خواهيد شيريني‌هاي سنتي شهرهاي مختلف را براي پذيرايي انتخاب كنيد مي‌توانيد سراغ شيريني‌هاي شهرهايي مثل يزد، كرمان، اصفهان، قم، تبريز و... برويد. براي مثال شيريني سنتي يزدي حدودا جعبه‌اي 13هزار تومان قيمت دارد كه شامل لوز، باقلوا، قطاب و... است و شيريني كلمپه كرمان هم بسته‌اي 12هزار تومان است. از بهترين شيريني‌هاي اصفهان هم كه همان گز است مدل‌هاي بسيار متنوعي وجود دارد؛ براي مثال گز آجيلي 600گرمي 17هزار تومان و گز مغز گردو 1200گرمي 27هزار تومان قيمت دارند. تنقلات شيرين سنتي ديگري هم مي‌توانند به ليست شما اضافه شوند كه حكم همان شيريني را دارند. براي مثال نوقاي گردويي 450گرمي 10هزار تومان، راحت‌الحلقوم باسلوقي 550گرمي 6000تومان، نقل زعفراني كيلويي 20هزار تومان، سوهان قلمه مغزدار بزرگ بسته‌اي 25هزار تومان، كلوچه سنتي بسته‌اي 3500تومان و پشمك لقمه‌اي 420گرمي 8500تومان چند نمونه از شيريني‌هاي سنتي‌اي بودند كه مي‌توانستيد در جشنواره برج ميلاد بخريدشان.
- تنقلات
در جشنواره شيريني و شكلات با انواع تنقلات ديگر هم برخورد كرديم. بعضي از محصولات، دست‌ساز و محلي هستند و گروهي هم محصول كارخانه‌هاي معروف ايراني. براي مثال انواع نان‌هاي سنتي مثل نان كاك با شيره انگور‌كه كيلويي 12هزار تومان قيمت دارد، جان مي‌دهد براي يك عصرانه خوش طعم. انواع نوشيدني‌هاي گياهي از دمنوش‌ها گرفته تا عرقيجات هم كم كم پاي ثابت خانه‌ها شده‌اند. براي مثال هر شيشه نوشيدني‌هاي گياهي با عصاره گلاب، بهارنارنج، آلوئه‌ورا و... را مي‌توانيد با 1500تومان بخريد و نوش جان كنيد. نوشيدني‌هاي گرم كافئين‌دار مثل انواع پودرهاي آماده قهوه، نسكافه و شكلات داغ هم طرفداران زيادي دارد. نسكافه‌هاي 12تايي بسته به اينكه ساده، خامه‌اي يا مدل‌هاي ديگر باشند، حدودا بسته‌اي 5تا 12هزار تومان قيمت دارند. انواع حلوا شكري و حلواارده هم بين بساط تنقلات پيدا مي‌شود. محصولات جالب و جديدي هم مثل كرم كنجد به چشم مي‌خورد كه از ارده و كنجد تشكيل شده و در 2 مدل شكلاتي و ساده به فروش مي‌رسد.
نظر شما