کیک خرما؛ مقوی و خوشمزه

تعداد: 8 نفر

• زمان تهیه: 25 دقیقه

• زمان پخت: 45 دقیقه

مواد لازم:

شیر شیرین و غلیظ: یک لیتر

خرمای خشک خرد شده: يك و نيم پیمانه

آب: یک پیمانه

جوش شیرین: يك چهارم قاشق چای‌خوری

کره خرد شده: نصف پیمانه

شکر: 1/3 پیمانه

تخم مرغ: دو عدد

آرد سفید: يك و يك چهارم پیمانه

پودر وانیل: دو قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. در یک قابلمه بزرگ، شیر، آب و خرما را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید. پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و جوش‌شیرین را اضافه کنید. آنها را تا زماني هم بزنید که مواد کف کنند و سپس کنار بگذارید.

2. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید تا فرم خامه‌ای به خود بگیرند. تخم‌مرغ‌ها را یک به یک اضافه کنید و هم بزنید.

3. آرد و وانیل را به آنها بیافزایید و سپس مخلوط خرما را اضافه کنید. آنها را درون قالب بریزید.

4. فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. کیک را به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.