به گزارش همشهری آنلاین به نقل از اکالا، گوشت قرمز خواص زیادی برای بدن دارد. مقادیر زیادی از مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن ما از طریق گوشت قرمز جذب می‌شود. اما بوی گوشت در غذا برای خیلی از افراد غیر قابل تحمل و زننده است. از بین بردن بوی گوشت از غذا و ظروف و هوا روش های خاص خودش را دارد. در این مطلب می‌توانید با ۱۵ ترفند طلایی برای از بین بردن بوی گوشت آشنا شوید.
از بین بردن بوی گوشت با سرکه و سیر
یک راهکار ساده برای رفع بوی زهم گوشت این است که قبل از پخت گوشت را به مدت ۳۰ دقیقه در ترکیب سرکه و سیر رنده شده قرار دهید. سپس گوشت را با آب بشویید و از آن برای برای پخت غذا استفاده کنید. قرار دادن گوشت در سرکه و سیر موجب می‌شود تا بوی زهم گوشت از بین برود و عطر بهتری پیدا کند.
از بین بردن بوی گوشت با آرد
یک روش ساده برای ازبین بردن بوی گوشت در غذا این است که مقداری آرد سفید روی گوشت بپاشید. گوشت را خوب با آرد ترکیب کنید. طوری که آرد تمام سطح گوشت را بپوشاند. ۱ تا ۲ ساعت گوشت را به حال خود رها کنید. سپس آن را با آب بشویید. برای هر ۱ کیلو گوشت ۱ مشت آرد کافی است. این روش ساده به شما کمک می کند تا از شر بوی زهم گوشت خلاص شوید.
از بین بردن بوی گوشت با دارچین
دارچین یک ادویه معطر و فوق العاده مفید است. اضافه کردن مقداری پودر دارچین یا چوب دارچین به گوشت در حال پخت می‌تواند تا حد زیادی بوی نامطبوع گوشت را کم کند. این کار نه تنها موجب می‌شود بوی زهم گوشت کم شود، بلکه از بد بو شدن فضای آشپزخانه در زمان پخت گوشت نیز جلوگیری می‌کند.
رفع بوی گوشت با فلفل سیاه
برای از بین بردن بوی گوشت می‌توانید از فلفل سیاه استفاده کنید. مهمترین موضوعی که باید برای این کار مد نظر قرار دهید، این است که فلفل تازه استفاده کنید. برای تأثیر بیشتر می‌توانید فلفل‌ساب را از فاصله بالاتری نسبت به گوشت بگیرید. پاشیدن فلفل سیاه تازه آسیاب شده از فاصله دور روی گوشت موجب می‌شود تا عطر فلفل بهتر روی گوشت ماندگار شود و بوی زهم گوشت را راحت‌تر از بین ببرد.
از بین بردن بوی گوشت با سبزیجات تازه
یکی دیگر از راه‌های مؤثر برای از بین بردن بوی گوشت استفاده از گیاهان تازه است. این کار نه تنها بوی بد گوشت را از بین می‌برد، بلکه موجب خوش طعم‌تر شدن غذای شما نیز می‌شود. برای این کار می‌توانید از گیاهان تازه یا خشک شده آویشن، رزماری، پونه کوهی، مریم گلی و مرزنجوش استفاده کنید. این گیاهان را می‌توانید از ابتدا مراحل پخت گوشت به آن اضافه کنید. اضافه کردن مقداری جعفری، گشنیز، ترخون، پیازچه و ریحان تازه در مراحل آخر پخت گوشت نیز می تواند عطر و بوی بهتری به گوشت شما ببخشد.
از بین بردن بوی گوشت با سیر خام
برای مزه‌دار کردن گوشت و ازبین بردن بوی نامطبوع گوشت می‌توانید از سیر خام استفاده کنید. برای این کار می‌توانید سیر را به صورت نازک برش دهید و روی گوشت قرار دهید. اجازه دهید گوشت به همراه سیر برای حدود ۱ ساعت استراحت کند. سپس در زمان پخت نیز گوشت را به همراه سیر روی حرارت قرار دهید. گرما موجب آزاد شدن بوی سیر می‌شود که می‌تواند به راحتی بوی بد گوشت را از بین ببرد.
رفع بوی گوشت قبل از فریز کردن آن
یکی از بهترین روش‌های از بین بردن بوی نامطبوع گوشت این است که قبل از فریز کردن آن را در مواد مخصوصی بخوابانید. برای این کار می‌توانید قبل از اینکه گوشت را فریز کنید، آن را برای ۴ ساعت در ترکیب سرکه، برگ بو، زعفران، سیر و پیاز رنده شده قرار دهید. سپس گوشت را بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید.
از بین بردن بوی گوشت با سرکه سیب
برای برطرف کردن بوی بد گوشت می توانید آن را برای مدت ۲ روز در مقداری آب و سرکه سیب قرار دهید. بهتر است قبل از این کار گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید تا کاملاً داخل ترکیب آب و سرکه قرار بگیرد. این روش به راحتی بوی بد گوشت را از بین می‌برد.
از بین بردن بوی نامطبوع گوشت با پیاز و فلفل دلمه‌ای
یک روش ساده که احتمالاً خیلی از اوقات آن را امتحان کرده‌اید، استفاده از ترکیب پیاز و فلفل دلمه است. اضافه کردن مقداری پیاز و فلفل دلمه خرد شده یا رنده شده به گوشت. سپس گوشت را برای چند ساعت در این ترکیب بخوابانید. این روش می تواند به راحتی بوی زهم گوشت را برطرف کند.
نکاتی که باید در مورد برطرف کردن بوی گوشت در زمان پخت بدانید
- برای سرخ کردن گوشت بهتر است ابتدا روغن را داغ کنید و بعد گوشت را به ماهیتابه اضافه کنید.
- برای کباب کردن گوشت بهتر است آن را به تکه‌های نازک تر برش دهید. زمانی که گوشت به خوبی مغز پخت شود، بوی بد آن نیز برطرف خواهد شد.
- برای پخت گوشت بهتر است ابتدا گوشت را مقداری با پیاز تفت دهید و بعد پخت کنید. این کار موجب می شود تا گوشت بوی بهتری بگیرد.
- برای پخت گوشت بهتر است ادویه‌های مورد نظرتان را در انتهای مراحل پخت به آن اضافه کنید تا بوی گوشت به طور کامل از بین برود.
- از بین بردن بوی گوشت در قورمه‌سبزی می‌توانید یکی از روش‌های ذکر شده در این مقاله را به کار ببرید و از شر بوی بد گوشت در خورش خلاص شوید.
- برای از بین بردن بوی گوشت چرخ کرده و یا از بین بردن بوی گوشت در ماکارونی حتماً گوشت را با پیاز و مقداری سیر رنده شده سرخ کنید. سپس می‌توانید مقداری ادویه و سبزیجات خشک به آن اضافه کنید تا بوی بد گوشت کاملاً برطرف شود.
از بین بردن بوی گوشت از ظروف و محیط
اگر بعد از آشپزی متوجه شده‌اید که ظروف آشپزخانه و یا فضای شما بوی گوشت می‌دهد، می‌توانید با چند راهکار ساده این بو را از بین ببرید.
برای از بین بردن بوی گوشت ظروف از سیب‌زمینی استفاده کنید
سیب‌زمینی تأثیر فوق العاده‌ای بر جذب بوها دارد. برای رفع بوی گوشت از ظروف می‌توانید یک عدد سیب‌زمینی را نصف کنید و مقداری نمک روی آن بپاشید. حال سیب زمینی را در ظرف آشپزخانه خود قرار دهید تا بوی بد گوشت را به خود جذب کند.
برای رفع بوی گوشت در فضا از عود یا اسفند استفاده کنید
سوزاندن مقداری اسفند و یا روشن کردن یک عود خوشبو می‌تواند به راحتی بوی گوشت را از فضای شما پاک کند. تنها لازم است که یک عود روشن کنید و آن را در همه بخش‌های خانه بچرخانید تا بوی گوشت به طور کامل از محیط پاک شود.
برای از بین بردن بوی گوشت از تخته گوشتی از سفیدکننده استفاده کنید
اگر برای خرد کردن گوشت از تخته گوشتی چوبی استفاده می‌کنید، احتمالاً متوجه شده‌اید که بوی گوشت به راحتی از روی تخته از بین نمی‌رود. برای رفع بوی گوشت از روی تخته چوبی می‌توانید تخته را یک شب در مقداری آب گرم و یک قطره سفید کننده یا وایتکس خیس کنید. این کار موجب می‌شود تا بوی گوشت به طور کامل از روی تخته گوشتی پاک شود.
برای رفع بوی گوشت در هوا از قهوه استفاده کنید
یک راهکار ساده برای رفع بوی زهم گوشت از محیط این است که مقداری قهوه در ظرف بریزید. سپس این ظرف را روی میز آشپزخانه قرار دهید تا تمام بوهایی که در محیط پخش شده را به خود جذب کند.
برای از بین بردن بوی گوشت از دست از دهان‌شویه استفاده کنید
استفاده از دهان‌شویه یک راهکار ساده و مؤثر برای رفع بوی گوشت از دست است. دهان‌شویه به راحتی باکتری‌هایی را که موجب ایجاد بو روی دست شما شده‌اند از بین می‌برد.
برای از بین بردن بوی گوشت مانده در فریزر از جوش شیرین استفاده کنید
برای از بین بردن بوی گوشت مانده در فریزر می‌توانید یک لیوان جوش شیرین در یخچال یا فریزر قرار دهید. جوش شیرین بوی بد گوشت را به خود جذب می‌کند و از بد بو شدن فضای یخچال و فریزر شما جلوگیری می‌کند.
منابع: experthometips، therecipespk، cooksillustrated
نظر شما