به گزارش همشهری آنلاین، ردسپی که سرآشپز و مالک مشترک رستوران نوما در پایتخت دانمارک است، در سال‌های ۲۰۱۰ تا ۲۰۱۲ و ۲۰۱۴ در دارنده عنوان بهترین رستوران جهان موسوم به اسکار هنر آشپزی سرآشپز بوده و سال ۲۰۱۹ هم رستوران او در رده دوم این فهرست قرار گرفته است. نوما سال ۲۰۱۸ راه افتاده و به لطف هنر دستان و انگشتان سرآسپز چیره‌دست خود توانسته در سال سوم به اسکار بهترین رستوران جهان دست یابد.
مراسم معرفی بهترین رستوران‌های جهان سه‌شنبه گذشته در آنتورپ بلژیک برگزار شد و نوما که سال گذشته در رده دوم ایستاده بود، با یک پله پیشرفت صدرنشین جدول سال ۲۰۲۱ لقب گرفت. هزینه یک وعده غذا خوردن در بهترین رستوران جهان در کپنهاگ حدود ۴۳۵ دلار می‌شود و اگر کسی بخواهد از نوشیدنی‌های آن هم بچشد، باید رقمی در حدود ۲۸۰ دلار بیشتر پرداخت کند. سال گذشته میرازور از فرانسه بهترین رستوران جهان شده بود که امسال در فهرست ۱۰۰ رستوران برتر خبری از آن نیست.
رستوران شمعدانی در کپنهاگ در این فهرست دوم شد و رستوران‌هایی در شهرهای آکسپه اسپانیا، لیما پایتخت پرو (بهترین رستوران آمریکای جنوبی)، بارسلونا، استکهلم پایتخت سوئد، لیما، سنگاپور (بهترین رستوران آسیا)، مکزیکوسیتی پایتخت مکزیک (بهترین رستوران آمریکای شمالی) و هنگ‌کنگ در رده‌های دوم تا دهم این فهرست ایستادند. بیشترین جهش را در فهرست سال ۲۰۲۱ رستوران چیرمن هنگ‌کنگ داشته است.
با اینکه بیش از ۱۰۰۰ داور رقابت بهترین رستوران‌های جهان شامل منتقدان و کارشناسان و سرآشپزها به شکل مساوی زن و مرد هستند اما امسال هم غلبه با مردان و البته رستوران گران اروپا بود. سال گذشته فقط پنج رستوران با سرآشپزهای زن در فهرست ۵۰ رستوران برتر جهان حضور داشتند و امسال این آمار به عدد ناامیدکننده چهار رستوران با سرآشپز زن رسید.
رقابت انتخاب ۵۰ رستوران برتر جهان از سال ۲۰۰۲ آغاز شد و از ۲۰۰۳ تا ۲۰۱۵ برندگان آن در لندن معرفی می‌شدند. تا اینکه سازمان‌دهندگان این رقابت موسوم به اسکار هنر آشپزی تور جهانی خود را با رفتن به شهرهای نیویورک، ملبورن، باسک و سنگاپور آغاز کردند. سال گذشته به دلیل همه‌گیری ویروس کرونا فهرست ۵۰ رستوران برتر جهان منتشر نشد.
نظر شما