وی از سال‌های میانی دهه 30 به انتشارات امیرکبیر رفت و ابتدا به عنوان صندوق‌دار در شعبه شاه آباد این موسسه انتشاراتی سرگرم کار شد، اما به دلیل پشتکار و استعدادی که داشت، عبدالرحیم جعفری، مدیر انتشارات امیرکبیر از وی خواست تا به بخش نشر این انتشاراتی بیاید و چنانکه آقای جعفری در خاطرات خود بیان کردند، به دلیل پشتکار و استعدادی که داشت توانست خود را به عنوان یکی از متخصصان آگاه وخبیر نشر کشور معرفی کند.[فراز و فرود یک زیست‌بوم فرهنگی]
فهیم هاشمی در سال‌های ابتدایی انقلاب به فکر تاسیس و راه‌اندازی نشری برای خود افتاد و بعد از چند مدت انتشارات روزبهان را به ثبت رساند. انتشارات روزبهان در طول دوره کاری آثار بسیاری را در موضوعات مختلف منتشر کرد که مهم‌ترین انها آثار زنده‌یاد نادر ابراهیمی، از جمله کتاب 7 جلدی «آتش بدون دود» و رمان معروف «سهم من» پرینوش صنیعی و خاطرات بنیانگذار امیرکبیر، عبدالرحیم جعفری با عنوان «در جست وجوی صبح» بود.
هاشمی علاوه بر فعالیت در انتشارات روزبهان، فروشگاه این انتشاراتی را هم در خیابان انقلاب، جلوی دانشگاه، راه‌انداخت و اخیرا هم با بازسازی و نوسازی این فروشگاه آن را توسعه و غنا بخشید.
از جمله دیگر فعالیت‌های جلال فهیم هاشمی، می‌توان به عضویت در چند دوره اتحادیه ناشران وکتابفروشان تهران اشاره کرد.
جلال فهیم هاشمی روزیکشنبه 24 آبان 1388 به دلیل ابتلاء به بیماری کبدی و تشدید آن، دار فانی را وداع گفت.