بهمن خدادادیان در گفت و گو با ایسنا، افزود: تیره بودن رنگ زولبیا و بامیه در اثر سرخ شدن آن در روغن سوخته است.
به گفته این کارشناس بهداشت، این روغن سوخته حاوی مواد سرطان زاست که در زمان سرخ شدن زولبیا و بامیه در آن، این مواد وارد زولبیا و بامیه می‌شود.
کارشناس مسئول بهداشت شهرستان کرمانشاه رنگ روشن و نداشتن لکه‌های قهوه‌ای رنگ در زولبیا و بامیه را نشانه سلامت آن دانست و تصریح کرد: در خصوص بامیه‌های قهوه ای رنگ نیز رنگ آنها باید قهوه‌ای روشن باشد.
وی تاکید کرد: مردم باید علاوه بر رنگ زولبیا و بامیه، شرایط بهداشتی قنادی، شرایط نگهداری زولبیا و بامیه در یخچال و نیز بهداشت فروشنده و عوامل قنادی را نیز مد نظر قرار دهند.
خدادادیان هشدار داد: مردم به هیچ وجه زولبیا و بامیه خود را از دستفروشان و مکانهای موقت عرضه این محصولات غذایی خریداری نکنند و این مواد را از قنادی‌های معتبر تهیه کنند.
وی در پایان همچنین ضمن درخواست از مردم در خصوص خودداری از خرید یکباره حجم زیادی از زولبیا و بامیه گفت: ماندگاری بیش از حد این محصول در یخچال از کیفیت آن می کاهد بهتر است مردم زولبیا و بامیه را برای مصرف دو یا سه روز خود تهیه کنند.
