آشنایی با روش تهیه فسنجان لوبیا با بادمجان - غذای محلی لاهیجانی‌ها

 حالا که تا فصل گرما کمی وقت داریم می‌توانید در مهمانی‌هایتان با این غذای محلی خیلی قدیمی از مهمان‌هایتان پذیرایی کنید.

مواد لازم

سینه مرغ: یک عدد

لوبیا چشم‌ بلبلی: یک دوم پیمانه

بادمجان: 2 عدد

مغز گردو: یک پیمانه

پیاز: یک عدد

رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق سوپ‌خوری

رب انار: 2 قاشق سوپ‌خوری

نمک و زردچوبه: به دلخواه

طرزتهیه:

1. پیاز را رنده کنید و با سینه مرغ و نصف پیمانه آب بگذارید بپزد.

2. در یک قابلمه لوبیا چشم بلبلی را هم جداگانه بپزید.

3. بادمجان‌ها را روی حرارت کم تفت دهید و بعد به لوبیای پخته اضافه کنید.

4. گردوی چرخ شده را به لوبیا و بادمجان اضافه کنید و هم بزنید.

5. حالا رب گوجه، رب انار، نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید.

6. سینه مرغ پخته شده را هم به بقیه مواد اضافه کنید و بگذارید برای 20 دقیقه روی حرارت کم جا بیفتد.

نکته:

قدیمی‌های لاهیجان این خورش را بدون مرغ و فقط با لوبیا و بادمجان درست می‌کردند. اگر گوشت‌خور نیستید می‌توانید مثل قدیمی‌ها خورش‌تان را بپزید.

http://cooking.akairan.com