خوردن هر دوی این دسرها به جهت دارا بودن شیر (منبع غنی از کلسیم) و برنج (سرشار از ویتامین‌های B) و همچنین طعم‌دهنده‌های مقوی و آرام‌بخش اعصاب مانند هل و گلاب، مفید است.
مواد لازم برای پخت شیربرنج:
- شیر 3 پیمانه
- برنج یک پیمانه یا 200 گرم
- گلاب نصف پیمانه
طرز تهیه:
برنج را از پیش به مدت چند ساعت خیس کنید، سپس آب برنج را خالی کرده و به همراه 2 پیمانه آب یا یک پیمانه آب و یک پیمانه شیر داخل قابلمه‌ای بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا کمی پخته و نرم شود، سپس شیر را به آن اضافه کنید و همچنان روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کاملا پخته و غلیظ شود.
برای این منظور معمولا 15 الی 20 دقیقه زمان کافی است.
حالا گلاب را به آن اضافه کنید.
بعد از گذشت یکی دو دقیقه، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و شیربرنج را در ظرف مورد نظر بکشید و پس از تزئین روی آن با دارچین، با مربا یا عسل، شکر یا شیره میل کنید.
نکته: بعضی‌ها شکر را – مانند فرنی – به همراه شیر و گلاب در مراحل پخت به شیربرنج اضافه می‌کنند.
مواد لازم برای پخت فرنی:
- آرد برنج الک‌شده 3 قاشق سوپ‌خوری
- شیر 2 لیوان
- گلاب 2 قاشق سوپ‌خوری
- شکر 4 یا 5 قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه:
آرد برنج را پس از خیس کردن در آب سرد، به همراه شیر و گلاب و شکر روی شعله اجاق گاز قرار دهید و مرتب مواد را هم بزنید تا مایه به غلظت مورد نظر برسد.
سپس آن را از روی شعله بردارید و در ظرف مورد نظر ریخته و با دارچین تزئین کنید.
نکته: اگر می‌خواهید فرنی را با شیره یا مربای گل یا هر ماده شیرین دیگری مانند اینها میل کنید، شکر را از مواد لازم حذف کنید.
