نکته بهداشتی: رژیم عاری از گلوتن

از جمله گزینه‌های سالم غذایی در مورد مبتلایان به سلیاک یا سایر موارد نیاز به رژیم غذایی عاری از گلوتن می‌توان به این موارد اشاره کرد:

- دانه آمارانت (تاج خروس): دانه‌های بوداده یا آرد این دانه‌ها مصرف خوراکی دارد.

- انواع لوبیا (لوبیای قرمز، سیاه، سفید، چیتی و سویا).

- گندم سیاه.

- ذرت.

- بذر کتان.

- نان‌های عاری از گلوتن (نان‌هایی که از آرد ذرت، برنج، سویا، مغزهای خوراکی، دانه گیاه تف بومی اتیوپی).

- کاشا (حلیم روسی تهیه‌شده از گندم سیاه پوست‌کنده پخته‌شده به‌صورت حریره در آب یا شیر).

- ارزن.

- پولنته (غذای ایتالیایی شوربای ذرت).

- سیب‌زمینی.

- کینوآ.

- برنج.

- ذرت خوشه‌ای (سورگوم).

- سویا.

- تاپیوکا (نشاسته‌ای که از ریشه گیاه مانبوک یا کاساو استخراج می‌شود).

• آشنایی با ۷ دانه‌ی مغذی برتر