بنابراین بیشترین زمان لازم برای پخت آن، صرف سرخ کردن گوشت چرخ کرده و درواقع آماده‌سازی سس می‌شود؛ که در این غذا به جای گوشت چرخ کرده، از تن ماهی استفاده شده است. فقط نیاز به چند نوع سبزی معطر است که به احتمال قوی در یخچال خانه شما کدبانوی خانه این 3-2 قلم سبزی پیدا می‌شود. درصورت آماده‌بودن مواد لازم در مدت 35دقیقه ماکارونی شما آماده خواهد شد.
مواد لازم برای 6 نفر:
- یک عدد پیاز متوسط (ریز خرد شود)
- یک ساقه کرفس (ریز خرد شود)
- یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز یا سبز (نگینی خرد شود)
- یک حبه سیر (له شود)
- دو سوم پیمانه آب
- نصف قرص عصاره مرغ یا سبزیجات
- 400 گرم گوجه‌فرنگی (خرد شود)
- یک قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی
- 2قاشق چای‌خوری شکر
- یک قاشق سوپ‌خوری ریحان تازه
- یک قاشق سوپ‌خوری جعفری تازه
- 450 گرم ماکارونی صدفی
- یک عدد کنسرو تن ماهی
- فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
1 - پیاز، کرفس، فلفل دلمه‌ای و سیر را در قابلمه نچسبی ریخته و آب و عصاره مرغ را به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آمده و همزمان با بخار شدن آب، مواد نیز کمی بپزد. برای این منظور، 5دقیقه زمان کافی است.
2 -گوجه‌فرنگی خردشده، رب گوجه‌فرنگی، پودر قند و سبزیجات خردشده (شامل ریحان و جعفری) را به آن اضافه کرده و با پودر فلفل سیاه کمی طعم‌دار کنید؛ سپس آن را به مدت 30 دقیقه حرارت دهید تا سس غلیظ شود. در این مدت مواد را مرتب هم بزنید.
3 - در این فاصله، آب را به جوش آورده و پاستاها را به مدت 15 دقیقه در آب جوش – که با کمی نمک طعم‌دار شده است – بپزید؛ سپس آبکشی کرده و کنار بگذارید.
4 - بعد از اینکه سس آماده شد، تن‌ماهی را همراه روغن آن، داخل سس ریخته و با قاشق خوب هم بزنید تا ماهی‌ها از هم جدا شده و به سس آغشته شود. سپس به‌مدت یک الی 2 دقیقه مخلوط سس را حرارت دهید.
5 - در پایان پاستا (ماکارونی) را داخل ظرف موردنظر کشیده و سس را روی آن بریزید.
نکته: پیش از اضافه کردن تن‌ماهی، آن را به مدت 20 دقیقه در آب‌جوش بجوشانید.
