آشنایی با روش تهیه کامچوری؛غذای هندی

همشهری آنلاین: کامچوری، پوره سیب زمینی هندی است و معمولا در کنار غذاهای گوشتی سرو می‌شود اما به تنهایی هم نوعی غذا محسوب می‌شود.

آماده سازی: يك ساعت

مدت انتظار: 15 دقیقه

مواد اولیه: برای 4 نفر

سیب‌زمینی: 5عدد

تخم مرغ: 3 عدد

كره: 30 گرم

ماست (چكیده و خامه ای): نصف پیمانه

آویشن: يك قاشق غذاخوری

نعنا (خشك): يك قاشق غذاخوری

زنجبیل: يك قاشق چای‌خوری

نمك: به میزان لازم

فلفل: به میزان لازم

پودر سیر: يك قاشق چای‌خوری

شیر (پرچرب): به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست كنده و نگینی كنید و بعد از شستن با مقداری آب و نمك بپزید طوری كه بعد از پخت آب سیب‌زمینی اضافه نیاید و كاملا جذب سیب‌زمینی شود.

تخم‌مرغ‌ها را هم جداگانه آبپز كرده و پوست بگیرید.كره را خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط رسیده و نرم شود.

وقتی سیب‌زمینی پخته شد (می‌توانید آن را له كنید)كره را به آن اضافه كنید و اجازه دهید كمی كره به خورد سیب‌زمینی رود.تخم‌مرغ‌های آبپز را رنده بزنید و به سیب زمینی اضافه كنید.

ماست را با مقدار دلخواهی شیر(بسته به غلظت دلخواه)مخلوط كنید تا كاملا یكنواخت شوند، سپس ان را كم كم به مواد افزوده و به آرامی مخلوط كنید.ادویه را هم به مواد اضافه كرده و سبزی‌های خشك را با دست كمی پودر كرده و به آن بیفزایید.مواد را كاملا مخلوط كنید تا یكنواخت شوند.روی ظرف حاوی پوره را با سلفون خوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت و مزه‌دار شود سپس روی پوره‌ها کمی فلفل بپاشید و سرو کنید.

کامچوری