همشهری آنلاین: برای تهیه ابتدا خمیر آماده‌ای را که از نانوایی تهیه کرده‌ایم با یک قاشق بکینگ‌پودر مخلوط کرده و در ظرف دربسته‌ای قرار داده و در جای گرمی می‌گذاریم تا حجم آن زیاد شود.
خمیر اصلی
برای درست کردن خمیر اصلی ظرف بزرگی را آماده می‌کنیم. خمیری را که قبلا آماده کرده بودیم با دوسوم آرد در ظرفی می‌ریزیم و سپس شیر و شکر و زعفران را با هم مخلوط می‌کنیم و حرارت می‌دهیم تا ولرم شوند و بعد این مخلوط را به آرد اضافه می‌کنیم.
سپس بکینگ پودر باقیمانده را اضافه می‌کنیم و به مدت نیم ساعت خمیر را ورز می‌دهیم، سه ساعت می‌گذاریم در جای گرم بماند. بعد از آماده شدن خمیر را به شکل دایره‌های کوچک درست کرده و با وردنه پهن می‌کنیم و به شکل دلخواه برش می‌دهیم یا قالب می‌زنیم. مرحله پایانی هم سرخ کردن این تکه‌ها در روغن است.
مواد لازم
یک کیلو شیر
یک کیلو و نیم آرد
یک فنجان زعفران آب شده
۳ قاشق غذاخوری بکینگ‌پودر
یک کیلو شکر
خمیر ترش یک مقدار از نانوایی
نظر شما