آموزشی
-
چگونه با پیازچه یک سبد گل درست کنیم؟
پیازچه از جمله اجزاء سبزی خوردن است که معمولا" لا به لای سبزیها گم میشود یا اگر خانم خانه خیلی با سلیقه باشد دو طرف ساقه آن را ریش ریش کرده و کنار سبزی ها می گذارد.
-
یک پیشنهاد غذایی خاص برای آنهایی که مهمانهای باکلاس و رسمی دارند
وقتی تازه ازدواج کرده بودم من هم مثل خیلی از عروسخانمهای دیگر در آشپزی مهارت زیادی نداشتم یا لااقل پختن غذاهای خاص و رسمی را خوب بلد نبودم ولی با توجه به اینکه از همان اول به آشپزی علاقهمند بودم هرجا که غذای خوشمزهای میخوردم دستور پخت آن را مو به مو میگرفتم و بعد آن را میپختم.
-
با غذاهای خوشترکیب بچهها را به خوردن تشویق کنید
حالا که فرزندتان بزرگتر شده و دیگر لازم نیست حتما غذاها را به صورت پوره به او بخورانید و ضمنا پزشکش هم توصیه کرده که گوشت را به رژیم غذایی او اضافه کنید، میتوانید با مرغ شروع کنید.
-
چگونه بهترین ماهی را بخریم؟
حتما تا به حال بارها و بارها شنیدهاید که ماهی یکی از سالمترین غذاهاست. با وجود این خیلی از مردم به دلیل بوی نامطبوع آن کمتر به سراغ این گوشت سفید پر خاصیت میروند و بیشتر از مرغ و گوشت قرمز استفاده میکنند.
-
با خرما یک عصرانه مقوی برای خودتان درست کنید
تارت، انواع و اقسام دارد. شما میتوانید با میوههای مختلف فصل، تارت آن میوه را درست کنید ولی علاوه بر میوههای فصل، خرما هم برای درست کردن تارت مناسب است.
-
نمیخواهید به طرفداران غذاهای فرانسوی بپیوندید؟
زندگیاش به آشپزی وصله خورده است. سال ۱۹۷۹ برای تحصیل به خارج از کشور سفر کرد و همزمان کار در کافیشاپ هتل و رستورانی فرانسوی را تجربه کرد. سرآشپز بداخلاقی که آشپزی ماهرانه را یادش داد یک مرد دورگه سوئیسی و فرانسوی بود و در کار با کسی شوخی نداشت.
-
اینجا نیکوکاری آموزش داده میشود | دورهمی کوچکترین نیکوکاران پایتخت
اینجا مدرسه نیکوکاری است با معلمی که بیش از ۴۰۰ نیکوکار کوچک را دورهم جمع کرده است. «اعظم حاجیوسفی» نیکوکاری است که در کنار فعالیتهای خیرخواهانه، نیکوکار نیز پرورش میدهد.
-
شیرینی خانگی | کیک دورنگ، یار غار چای عصرانه
با پختن این کیک ساده میتوانید اعضای خانوادهتان را از خرید از سوپر مارکت و قنادی پشیمان کنید و هوای جیبتان را هم بیشتر داشته باشید.
-
چگونه دلمه برگ مو را تزئین کنیم؟
بیشتر خانمهای خانهدار سعی میکنند غذا را با همان موادی که آن را درست کردهاند تزئین کنند ولی یکی از بهترین، زیباترین و سادهترین راههای تزئین غذا، آرایش آن با گل و موادغذایی غیرمتعارف نسبت به آن غذاست.
-
با این روش در مایکروفر یک غذای عربی خوشمزه و خاص درست کنید
باباقانوش، غذا یا شاید بتوان گفت پیشغذایی عربی است که در کشورهای عربی طرفداران زیادی دارد.
-
پیشنهاد یک سرآشپز برای طرفداران غذاهای اصیل فرانسوی
خیلی کم اتفاق میافتد که غذای فرانسوی، بدون گوشت سرو شود و اصولا گوشت جزء ثابت غذاهای فرانسوی است.
-
اگر ماهی سرخکرده دوست ندارید این روش را امتحان کنید
اگر اهل خوردن ماهی به صورت کبابی نیستید یا شرایط درست کردن ماهی کبابی را ندارید، در ضمن به خاطر داشتن مشکل چربی با سرخ کردن ماهی در روغن هم موافق نیستید، ماهی را در مایکروفر بپزید. این مطلب اسفند ۸۹ در ماهنامه آشپزی منتشر شده است.
-
چگونه ماهی را خوشمزه و طعمدار کنیم؟
ماهی سالمون یا با تلفظ صحیح آن (سَمون) از جمله ماهیهایی است که در کشورهای اروپایی و آمریکایی طرفدار زیادی دارد.
-
اگر کمبود آهن دارید این غذا را درست کنید
از کارتونهای زمان بچگییادگرفتیم که خوردن اسفناج انرژی ما را چندبرابر میکند حالا فکرکنید با گوشت همهمراه شود؛ چهخانهتکانی راحتی خواهیم داشت! این مطلب اسفند ۸۹ در ماهنامه آشپزی منتشر شده است.
-
کوفتهای به سبک آلمانی | «میتلُف» یک غذای سریع و خوشمزه
حتما گاهی برای شما هم پیش آمده است که بخواهید غذاهای کشورهای دیگر دنیا را به لیست غذای خود اضافه کنید و اگر تا به امروز این کار را کرده باشید حتما متوجه تشابه بسیاری از غذاهای ملل با غذاهای ایرانی شدهاید.
-
با این غذای آسان و سریع انرژیتان را برای یک روز پرکار فراهم کنید
امروز که روز تعطیل است و قرار است شما از صبح تا شب کارهای مربوط به خانهتکانی را انجام دهید به یک صبحانه مقوی و پرانرژی نیاز دارید. این مطلب اسفند ۸۹ در ماهنامه آشپزی منتشر شده است.
-
با مایکروفر هم میشود یک کاسه آش جا افتاده پخت | با این آش خوشمزه هم خون و کبدتان را تصفیه کنید و هم فشار خونتان را پایین بیاورید
خیلی از ما فکر میکنیم پختن غذاهای اصلی و سنتی مثل آش در مایکروفر امکانپذیر نیست ولی این تصور نادرستی است زیرا اگر روش کار با دستگاه را بلد باشید با مایکروفر همه نوع غذایی میشود پخت.
-
اگر به گردو حساسیت دارید، خورش فسنجان را با پسته بپزید
غذاهای مغذی و با طبع گرم طرفداران زیادی دارند. خورش فسنجان هم از جمله همین غذاهاست ولی بعضیها طعم و مزه آن را دوست ندارند و در واقع از یک غذای مقوی محروم هستند.
-
کوفته هویج؛ خشن اما خوشمزه
یک نوع دیگر از غذاهای ایرانی که نشانی از ملاطفت در آن دیده نمیشود؛ حداقل در اسمش که نیست. این مطلب، اسفند ۸۹ در ماهنامه آشپزی منتشر شده است.
-
زخم معدهتان را با این گیاهان شفابخش درمان کنید
برای ابتلا به بیماری - هر بیماریای که باشد- مقدماتی لازم است! این مقدمات بسته به نوع بیماری متفاوت است اما تقریبا میتوان گفت در فهرست این مقدمات جای تغذیه نامناسب چه به لحاظ کیفی و چه کمی محفوظ است! کافی است در ذهنتان چند بیماری را به خاطر آورده و به دنبال علل آنها بگردید.
-
دکتر بهزاد چاووشی، روانشناس از چگونگی کنترل هیجانات کودکان میگوید
استراتژیهایی برای مواجهه با شیطنت و بازیگوشیهای کودکان | وقتی والدین در برابر شیطنت فرزندانشان کم میآورند
بیشتر کودکان بسیار پر انرژی و بازیگوش هستند که البته این موضوع بسیار طبیعی و در واقع از نشانههای سلامت آنهاست. اما گاهی پدر و مادرها در برابر شیطنت فرزندشان شروع به داد و بیداد زدن و مواخذه آنها میکنند؛ حال آنکه این کار فقط مقاومت کودکان را بیشتر خواهد کرد.
-
چگونه یک نان متفاوت در منزل درست کنیم؟ | با این نان، صبحانه را خوشمزهتر کنید
اگر از نانهای رایج در بازار خسته شدهاید و میخواهید تنوعی به نان صبحانهتان ببخشید، نان صبحانه را خودتان بپزید.
-
معروفترین خوراکی قم فقط سوهان نیست | آش قنبید را دست کم نگیرید!
یکی از معروفترین آشهای زمستانی قمیها آش کلم قمری یا به قول خودشان قنبید است.
-
این آش بینالمللی را بهسبک اراکیها درست کنید!
آش ترخینه هم از جمله آشهای چند ملیتی است. اراکیها هم مثل بروجردیها این آش را در زمستان زیاد میپزند که البته ترخینه آن هم دستساز خودشان و با مواد محلی است. البته در اراک به مواد ترخینه و همچنین خود آش، گل زرد یا به زبان محلی گل جیله هم اضافه میکنند که در عطاریها پیدا میشود.
-
جلفاییها قوروت قیله میخورند؛ شما چطور؟
این آش در شهرستان جلفا برای مراسم حنابندان توسط خانواده عروس پخته میشود.
-
همه فوت و فنهای تهیه کتلت مرغ لهستانی
جوجه بیتکی (Chicken biTki) نام این غذا به زبان لهستانی است که ظاهری شبیه به کتلت دارد.
-
با آشپزهای معروف دنیا و غذاهایشان آشنا شویم | سارا مولتون، آشپزی با سبک ساده و خانگی
سارا مولتون سرآشپز معروف با سبک خانگی است که به قول خودش تمام عمر خود را به آشپزی مشغول بوده.
-
قهرمان محله | معلم مهربان؛ حامی کودکان کمتوان
وقتی فاطمه کتاب فارسی اول دبستان را روی پاهایی که بیحس بر گوشه ویلچر کز کرده بود گذاشت و شروع به خواندن کرد، خیال خانم معلم راحت شد که زحماتش به ثمر نشسته و حالا میتواند راهی را که پیش گرفته با قدرت ادامه دهد.
-
با چند عدد سیب زمینی درشت یک غذای خلاقانه درست کنید
سیبزمینی شکمپر از جمله غذاهای خیلی خوشمزه است که داخل آن را میتوان با انواع و اقسام سبزیجات پر کرد.
-
همه چیزهایی که باید موقع خرید حبوبات بدانید
قطعیتی در آنچه تاریخ نقل میکند وجود ندارد. بسیاری چیزها که به نقل از تاریخ به آنها استناد میشود، یا مبالغه شدهاند یا تحریف. اما با وجود این اگر به تاریخچه کشاورزی حبوبات مراجعه کنیم، درمورد نخود، لوبیا، عدس و لپه نوشته شده که خاستگاه اولیهشان مشرق زمین و خصوصا فلات ایران بوده است.