اگر شما هم از جمله آقایان دسته اول هستید و هوس خوردن سوپی چرب و خوشمزه را کرده‌اید ولی خانم خانه امروز فرصت پخت آن را ندارد، خودتان دست به‌کار شوید.
مواد لازم برای 4 نفر:
- 25 گرم یا 2 قاشق سوپ‌خوری کره
- 2 عدد پیاز (خرد شود)
- 5 /3 پیمانه آب مرغ
- 20 گرم سبزی معطر تازه شامل جعفری، پیازچه و ریحان خردشده
- نصف قاشق چای‌خوری پودر آویشن
- 200 گرم یا یک پیمانه پنیر خامه‌ای
- یک قاشق سوپ‌خوری آرد ذرت
- یک قاشق سوپ‌خوری شیر
- ساقه خرد شده پیازچه (مقداری برای تزئین)
طرز تهیه:
1 - کره را در قابلمه بزرگی آب کرده و به آن پیاز خردشده را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه حرارت دهید. سپس شعله اجاق گاز را کم کرده و پس از گذاشتن در قابلمه، حرارت دادن را 5دقیقه دیگر ادامه دهید. [خواص پیاز]
2 - آب مرغ و سبزیجات تازه معطر و آویشن را به پیاز داغ اضافه کرده و اجازه دهید روی حرارت متوسط به جوش آید، سپس شعله را کم کرده و با گذاشتن در قابلمه، 20دقیقه دیگر صبر کنید؛ البته در این مدت مرتب مواد را هم بزنید. [خواص آویشن]
3 - قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید تا کمی سرد شود. سپس مواد را به دستگاه غذاساز یا خردکن منتقل کرده و 15ثانیه روشن کنید تا سوپ به مایه‌ای یکنواخت تبدیل شود. بعد از آن، دوباره مواد را به قابلمه برگردانید.
نکته: در صورت تمایل، می‌توانید مایه به دست آمده را با کمک فشار پشت قاشق از صافی عبور داده و سپس به قابلمه انتقال دهید؛ به این ترتیب، مایه نرم‌تر خواهد شد.
4 - کمی از پنیر خامه‌ای را برای تزئین روی غذا کنار گذاشته و بقیه را به سوپ اضافه کنید و روی اجاق گاز آن‌قدر هم بزنید تا پنیر خامه‌ای کاملا حل شود. [خواص پنیر]
5 - آرد ذرت را در ظرف دیگری با شیر مخلوط کرده و به سوپ بیفزایید. مواد سوپ را روی حرارت، آن‌قدر هم بزنید تا غلیظ شود.
6 - در پایان، سوپ را در ظرف موردنظر ریخته و با باقیمانده پنیر و پیازچه تزئین کنید.
